Kaip išgydyti nerūdijančio plieno puodus & amp; Keptuvės (9 žingsniai)

Nerūdijančio plieno puodai ir keptuvės nereikia gydant ar prieskonių taip pat ketaus indus daro. Jūsų nerūdijančio plieno indus kokybė ir kaip jūs jį naudoti daro visas skirtumas pasaulyje. Jūsų nerūdijančio plieno puodai ir keptuvės sudaro 18 procentų chromo ir nuo 8 iki 10 procentų nikelio, išvardytų kaip 18/0, 18/8 arba 18/10 procentais. Ieškokite nerūdijančio plieno 18/10 klasėse ir ieškoti pagrindo, pagamintas iš 1 mm arba didesnis vario arba 3 mm arba didesnis aliuminio, kaip rekomenduojama & quot; programėlė guru "vadovas Virtuvė & quot; Andy Pargh ir John Kelley.
ko jums reikia
Nonstick nerūdijančio plieno puodą ar keptuvę
aliejaus
mėsos, kiaušinių ar daržovių
nerūdijančio plieno Wok (neprivalomas) < Br> Tiksliai miltelių valikliu

instrukcijos

1. "Pasirengimo šilumos jūsų nerūdijančio plieno puodą ar keptuvę, įpilkite aliejaus. Leiskite aliejus kaista prieš pridedant maistą. Tai & quot; karštas visos, šaltas aliejus & quot; metodas veikia panašiu būdu, kaip kietiklis ir apsaugo maistą iš prilipti. & Quot; aliejus greitai Sears maisto ribų ir sukelia vandens būti paleistas iš maisto. Šis vandens garų (garo) sluoksnis keltuvai maistą ant alyvos plėvelę ir saugo ją nuo neliesti karšto visos paviršių. Jei alyva yra nepakankamai karštas, garo poveikis nepasireiškia ir maistas saugiklis prie (per) kietas visos paviršiaus, & quot; pagal Richard Hoffmann, Ph.D. . chemijos ir fizikos ne Vakarų Ilinojaus universiteto
   

2. Pasitikrink alyvą prieš pridedant maisto purškimu kelis lašus vandens - vandens lašų, ​​nedelsdami garinimas. Jūs taip pat žino, kada norite pridėti maistą aliejaus, kai aliejus pradeda banguoti, sparčiai plinta visame nerūdijančio plieno keptuvėje.
   

3. Kuko savo maistą partijomis, siekiant išvengti pernelyg išstūmimo maistą. Per daug maisto nerūdijančio plieno keptuvėje priežasčių įstrigę garo ir drėgmę, todėl nelygios virimo ir klijuoti.
   

4. Sumažinkite ugnį, jei maisto pradeda klijuoti, kuris išleidžia maisto. Nejudinkite maistą iš karto, net jei pakimba. Maistas gali išleisti savaime.
   

5. Klausyti Karštos garso Gamindami jūsų nerūdijančio plieno puodą ar keptuvę. Tai reiškia, į keptuvę vandens ir toliau išvengti maisto deginant. Nuimkite nuo ugnies, jei nebėra išgirsti Karštos arba jei išgirsite taškymosi.
   

6. "Pridėti daugiau naftos nei įprasta, kai verdant nerūdijančio plieno Wok išlaikyti maisto nepriliptų. Kuo daugiau jūs naudojate savo Wok, tuo labiau ji sukurs nelimpantį paviršių, taip pat vadinamas patina. Naudokite savo Wok už išmaišyti, kepti, giliai kepti, sautéing, garuose, Braising, virimo ir rūkymo.
   

7. Rankų plauti nerūdijančio plieno indus į kriauklę su šiltu muiluotu vandeniu, kai tik kaip jūs juos naudoti. Tai apsaugo dėmes iki minimumo.
   

8. "Clean įstrigo ant maisto gaunamas pripilant vandens į puodą ar keptuvę, tada kaitinant, kol maistas atpalaiduoja.
   

9. lenkų savo nerūdijančio plieno po valymo, naudojant smulkiais milteliais valikliu pagaminti nerūdijančio plieno.