Pastarnokai viršūnę skonio po pirmųjų šalnų metų rudenį, kai jų krakmolai kreiptis į cukraus, bet jūs juos rasti prieinamą ištisus metus parduotuvėse. Dideli ar maži pastarnokai yra vienodai švelnus. Ieškokite šviežių šaknų, kurios yra įmonė, o ne šlubuoti, ir kad turi kremas-smėlio spalvos odos nemokamai iš rudos ženklų ar ataugų ne viršūnes, kurios rodo, vyresnio amžiaus šaknis. Šveitiklis pastarnokai plonas odos ir nukirpkite viršuje ir apačioje šaknų iki garuose.
Kaip Steam

Jei jūsų Pastarnokas šaknys yra didelis, supjaustyti juos į similarly- dydžio gabalėliais prieš dedant juos į garlaivis krepšelio ar lentynoje virš verdančio vandens. Uždenkite puodą sandariai, ir tegul šaknys kepkite apie 8 iki 10 minučių arba tol, kol galite slydimo iš peiliu patarimas visą kelią per kūną. Tegul šaknys šiek tiek atvėsti, jei norite traukti odos išjungti, arba tiesiog palikite plonas odos ant.
Eksploatacijos Pastarnokai gerai panaudoti

Jūs turite variantų naudojant virtos pastarnokai arba dėl jų pačių arba kartu su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pankolių, bulvių, ropės ar morkų. Tradiciniai naudojimo būdai pastarnokai apima koše arba pureed receptai, su pastarnokai, naudojamų kaip garnyrą arba kaip sriubos bazę. Jūs taip pat gali sumažinti virtos pastarnokai ir iš lėto juos keptuvėje su sviestu ir prieskoniais arba įtraukti juos į mėsos ar daržovių troškiniams per pastaruosius keletą minučių verdant.
Tonizuojantis žemyn saldumo

Prieskoninės žolės, prieskoniai ir kitų ingredientų padėti subalansuoti pastarnokai saldus skonis. Pabarstykite kapotų petražolių arba česnakai per pastarnokai koše su paruduos sviesto, pieno arba grietinėlės ir nedideliu išspausti citrinos sulčių. Arba išmaišyti nedideliame kiekyje česnako, kai kaitinimo virtos pastarnokai už šimtų indą ir išmesti iš traškia šonine sauja tik prieš patiekiant. Dėl sriubos ar troškiniai su troškintomis pastarnokai, pridėti žalumynai, pavyzdžiui, kopūstai, špinatai ar collards ir baigti su balzaminio arba baltojo vyno acto šlakeliu.