Kaip gaminti izomaltą namuose?

Izomaltas yra cukraus pakaitalas, naudojamas įvairiuose mažai angliavandenių turinčiuose ir be cukraus maisto produktuose. Jis gaminamas iš dviejų rūšių cukraus alkoholių – maltitolio ir laktitolio. Izomaltas nėra toks saldus kaip cukrus, tačiau jo skonis ir tekstūra panašus. Jis gali būti naudojamas vietoj cukraus įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, pyraguose, sausainiuose ir saldainiuose.

Norėdami gaminti izomaltą namuose, jums reikės šių ingredientų:

* 1 puodelis maltitolio

* 1/2 puodelio laktitolio

* 1/4 arbatinio šaukštelio grietinėlės tartų

* 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos

Instrukcijos:

1. Dideliame puode sumaišykite maltitolį, laktitolį, grietinėlę ir kepimo soda.

2. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.

3. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 15 minučių arba tol, kol mišinys sutirštės ir taps šviesiai gintaro spalvos.

4. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti keletą minučių.

5. Izomaltą supilkite į formą arba indą ir leiskite visiškai atvėsti.

6. Kai izomaltas atvės, jį galima naudoti vietoj cukraus įvairiuose receptuose.

Izomaltą galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 6 mėnesių.