Kaip visos JFR jautienos Už sijonas Steak (11 žingsnių)

Inside- ir už jos ribų sijonas kepsniai atrodo sukeisti iš pirmo žvilgsnio, bet jei norite, švelnumo ir raumeningas skonį, norite ne sijonas. Viduje sijonas ateina iš pagrindinių raumenų viduje šonkaulių ir turi būti troškinta už apetito stokos. Už sijonas ateina iš dėl šonkaulių išorės diafragmos ir turi vidutinio riebumo ir švelnumą, todėl ją eiti į nupjauti keptas keptuvėje patiekalų, pavyzdžiui, fajitas. Nors jūs turite šiek tiek daugiau prep darbą su išoriniu-sijonas - turite nulupkite membraną - tai trunka tik keletą minučių, verta švelnumo jūs gaunate grąžos
ko jums reikia
. Marinatas (neprivaloma)
aliejus kepimui, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų
Ketaus keptuvė arba nerūdijančio plieno keptuvėje
Momentinio skaityti termometras

instrukcijos

1. marinatą į sijonas kepsnys šaldytuve iki 12 valandų jūsų marinatą pasirinkimo, jei pageidaujama. Jūs neturite gauti išgalvotas, jeigu norite; keli šaukštai alyvuogių aliejaus ir keletą šaukštų Worcestershire ar sojos padažu pakuotės kvapnus umami Punch ir reikalauja šiek tiek darbo.
   

2. Paimkite kepsnys iš marinato apie 30 minučių, kol paleidus taip ji gali sušilti. Paglostyk kepsnys sausas.
   

3. Statykite ant darbinio paviršiaus kepsnys taip pusė su membrana nukreiptas aukštyn. Darbas su aštriu peiliu patarimas į tarp membranos ir mėsos kepsnys kampe ir atlaisvinti pakankamai jį patraukti pirštais.
   

4. Nulupkite nuo mėsos membrana, naudojant peilis padėti nuimti ją kaip jūs einate. Jūs nebūsite membraną nuo vieno gabalo, bet jūs galite jį pašalinti iš dviejų ar trijų juostų, jei dirbate lėtai. Kai membrana juostelės atsiklijuoja, atsukite kitą jo dalį ir pakartokite. Tęskite, kol žievelės visą membraną išjungtas.
   

5. Pasukite kepsnys vėl ant darbinio paviršiaus ir nukirpkite bet palaidi, kabantys riebalų arba jungiamąjį audinį. Sezonas kepsnys paragauti, jei tu negali naudoti sūrus marinatas.
   

6. "Pour apie 1/4 colio aliejaus kepimui sunkiųjų dugnu ketaus keptuvę ar nerūdijančio plieno kepimui panoraminį vaizdą ir nustatykite jį ant virš vidutinės ugnies krosnį. Tegul kepimo aliejaus sušilti iki atrodo, kad jis ratilai.
   

7. Patas kepsnys išdžiūti dar kartą su popieriniu rankšluosčiu. Paguldykite kepsnys keptuvėje, naudojant žnyples.
   

8. Visos pakepti 3 4 minutes kepsnys ant kiekvieno Puscepts pusėje, arba tol, kol jis pasiekia 130 laipsnių pagal Celsijų. Visos pakepti sijonas 4 iki 5 minučių kiekvieną terpę pusėje, arba tol, kol jis pasiekia 135 F. Pasukite kepsnys per kas 3 ar 4 minutes.
   

9. Perkelkite kepsnys su lėkštės su pamušalu popierinių rankšluosčių ir poilsio ją apie 5 minutes. Perkelti kepsnys su drožyba lenta.
   

10. "Pažvelkite į kepsnys pamatyti, kuria kryptimi ruoželiai ar grūdus, veikia. Dėl sijonas kepsnius, grūdų veikia skersai, o ne išilgai. Padėkite peilį statmenai grūdų. Supjaustykite kepsnys plonomis riekėmis ne aštriu kampu. Pjaustyklės kepsnys kampu suteikia jums labiausiai konkurso įkandimas. Padaryti skiltelės ne platesni kaip 1/4 colio maksimalų švelnumo.
    

11. Patiekite kepsnį, kaip yra, arba kaip įdaras salotos, fajita Taco ar sumuštinį.