svogūną šeimos skonių yra sukurtas lakiųjų sieros pagrindu junginiai, kurių - ironiškai - išsivystė kaip cheminis gynybos išlaikyti augalus gražu valgyti. Kai augalo ląstelės grūsti arba supjaustyti, tie lakieji junginiai yra išleistas, reaguoja tarpusavyje ir su atmosferos deguonimi sukurti pažįstamas ir akių laistymo svogūnų puokštę. Scallions ir askaloniniai česnakai ir yra šių ašarų skatinančius chemikalus, nors apskritai jie mažiau aštrus, nei kitų veislių svogūnų.
Leiskite gauti fizinę

Abu scallions ir askaloniniai česnakai yra iš karto atpažįstama, nes jie fiziškai atskirta nuo kitų svogūnais. Scallions yra susipažinę & quot; svogūnai & quot; parduodami kekių prekybos centruose, arba supjaustyti žalia žiedus salotų bare. Jie paprasti svogūnai, išaugintiems o nesubrendusių ir dar cilindrinių, primenantys pieštukų plonas porai. Askaloniniai yra labai skirtingi, sudarytas iš mažų garliclike lemputes apgaubta kietas rudos odos. Askaloniniai paprastai gamina klasterius dviejų lempučių kartu, bet nepaisant jų garliclike augimo įpročiai lemputes patys neabejotinai onionlike sluoksnių.
Pajungti svogūnas

scallions dažniausiai naudojamas žalias Vakarų pasaulyje, nes jų subtilus chivelike skonio ir tekstūros nereikia būti mellowed virimo. Jie skolinti aštraus ir pikantiško dėmesį į salotas ir kiaušinių patiekalus, ir padaryti gyvą ir kvapnus garnyras kai griežinėliais plonomis žiedai ir išsibarstę su turtinga ranka. Be kulinarija, jie paprastai įtraukta į subtiliai skonio patiekalų, tokių kaip apkepai su įdaru ar sriubos; ten jų delikatesas gali būti publikuojami. Azijos virėjai taip pat panaudoti sriuboms scallion, ir apskritai yra labiau linkę naudoti jį kaip virti ingredientas. Scallions dažnai pridedama prie išmaišyti bulvytės, ar naudojami kartu su imbiero ir česnako kaip aromato ir skonio bazę sultiniai ir padažai. Žanrai Gerkite Geriausias askaloniniai

askaloniniai česnakai, ant Kita vertus, beveik visada virti. Jų skonis yra švelnesnis ir labiau sudėtinga nei kitų svogūnais ir turi aiškią saldumą. Be klasikinės prancūzų virtuvės, smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai dažnai įpilti vyno arba sviesto suteikti skonio bazę padažai. Sviestas turi stiprų afinitetą su askaloniniai česnakai, praturtina ir patobulina savo skonį, nes jie virėjas švelniai, todėl du dažnai suporuotas Vakarų virtuvę. Azijos virėjai taip pat vertinu askaloniniai saldus skonis, ir tai ypač ryškus Pietryčių Azijos tautų, pavyzdžiui, Vietname ir Tailande maisto.