Pasterizacija yra procesas pavadintas išradėjo ir mokslininkas Louis Pasteur. Šis tradicinis maisto perdirbimo metodas sunaikina žmogaus patogenų maisto ir dažniausiai naudojamas pieno pramonėje pieno paruošimo ir raugo kultūrų sūrio, jogurto, pasukų ir ledais.

Šiandien JAV naudoja aukštos temperatūros, trumpas temperatūros pasterizacijos metodas, kuris kelia pieno temperatūrą iki 161 laipsnių F 15 sekundžių, po to greitai aušinimo, pagal USDA. Pasterizacija daro pieno produktai saugūs žmonėms vartoti, o taip pat pagerinti ir išlaikyti kokybę.
Sterilizacija

Sterilizacija yra tradicinis maisto perdirbimo metodas, kuris inaktyvuoja fermentų šiluma, tuo pačiu sumažinant likučių susidarymas. Jis naudojamas sunaikinti visus žmogaus patogenų ir mikroorganizmų, kurie skatina pablogėjo maisto. Visi konservų sterilizuojami dideliais greitpuodžiai užtikrinti išsaugojimą dvi ar daugiau metų, atsižvelgiant į Ontario Žemės ūkio ministerijos.

Sterilizacija negali žudyti visus organizmus, todėl, kaip ir bet maisto produktas, turi būti imamasi atsargumo priemonių, pavyzdžiui, šaldymo, tinkamą tvarkymą ir virimo užtikrinti maisto organizmai yra tvarkomi tinkamai ir nesukuria jokių pavojų sveikatai. < Br>
blanširuoti

"blanširuoti yra terminis apdorojimas, kuri apdoroja maistą karštu vandeniu arba garais. Šis tradicinis apdorojimo metodas yra visų pirma naudojamas konservuotų ar šaldytų daržovių. Tai išjungia fermentus, pablogėti spalvą, tekstūrą, skonį ir maistinę vertę daržovių.

Daržovės blanširuoti prieš konservų padėti švarus ir sumažinti mikroorganizmų ir uždarytų dujas. Taip pat Blanširavimas neleidžia daržovių anketa lapinės audiniai iš vytimo, kuri leidžia lengviau tvarkyti pakavimo proceso metu.
Microwaving

microwaving yra tradicinis maisto perdirbimo metodas, kuris naudoja šilumą maži kiekiai maisto, pavyzdžiui, užšaldyti patiekalai. Mikrobangų krosnelės naudoja elektromagnetinę spinduliuotę stimuliuoti rasti maisto, kuris vėliau plinta laidumo į maisto centrą vandens molekules.

Mikrobangų krosnelės įsiskverbti Maisto ir 10 colių nuo spinduliuotės šaltinį ir tikrai prasiskverbia 03:57 colių į maistą. Todėl krosnys gali būti apribota dydžiu virėjas porcijas greitai. Iš microwaving veiksmingumas prarandamas didesnių kiekių maisto.