Tradiciškai pasodinti pietinėje Jungtinių Valstijų, okra yra paruoštas kirtimų maždaug 2 mėnesių po pasodinimo. Jis ir toliau gaminti vaisių per auginimo sezoną. Kai jis pasiekia 2 iki 3 colių ilgio, okra yra pasirengusi derliaus. Derliaus okra kas antrą dieną arba taip užtikrinti reguliarų gamybą. Nupjaukite stiebą virš ankšties su sodo žirklėmis ar maža, aštriu peiliu. Vyresni ankštys yra, sunkiau kamieninių ir okra bus, todėl derlius anksčiau, o ne vėliau.
Pasirinkimas Geros Okra

Okra yra subtilus aksominis išorę ir ryškiai žalia spalva, kai šviežias. Turėtų būti minimalus, kad be spalvos ar Browning dėl okra eksterjeras - gali būti šiek tiek prie dangtelio, nors. Okra keteros turi būti tvirti ir sausas liesti, o ankštys turi būti be jokių minkštas ar Sentimentāls pleistrai. Pasirinkite ankščių, kurios yra maždaug nuo 2 iki 4 colių ilgio.
Saugojimas Okra

Okra mėlynės labai lengvai ir teikia pirmenybę būti laikomi vėsioje, drėgnoje aplinkoje. Laikyti šviežio okra suvynioti į popierinius rankšluosčius arba popieriniame maišelyje, ir tada įdėkite jį viduje vėdinamoje plastikinį maišelį. Popierius sugeria drėgmės perteklių, kuris gali pagreitinti pablogėjimo. Laikykite šaldytuve - geriausia nuo 45 to 50 º pagal Celsijų - ne daugiau kaip 2 iki 3 dienų. Neplaukite okra, kol būsite pasirengę jį naudoti.
Virimo okra

Okra gali būti naudojamas įvairių patiekalų, bet tai turbūt gerai žinomas kaip Luizianos Gumbo ingredientas. Griežinėliais, ji dedama į kitus sriubos ir troškiniai, kaip tirštiklis. Jis taip pat gali būti keptas - sveiki, perpus ar griežinėliais - ir šviežių ankštys yra pagaminti į marinuoti agurkai, kurie gali būti įteiktas kartu su kepta vištiena ar žuvis, taip pat mėsainiai
.