Jei ketinate virėjas savo elnienos per kelias dienas, mėsos gali būti saugiai laikomas šaldytuve iki 72 valandų. Per šį laiką galite marinuoti su elnienos, jei jūs ketinate padaryti. FDA pripažįsta, kad laukinių medžiojamųjų gali atlikti patogeninių mikroorganizmų, todėl svarbu išlaikyti mėsą nuo kitų maisto produktų. Dėl trumpalaikio sandėliavimo, elniena galima supjaustyti tarnauja dalių, pavyzdžiui, snukis ir kepsniai.
Ilgalaikio saugojimo

Jei ketinate laikyti savo elnienos ilgiau nei 72 valandų ir nenori užšaldyti ar amžiaus jį nuolat mėsą nuolat šalta. Bet šilumos ar didelis svyravimas temperatūros gali sukelti elniena pradėti sugadinti. Dėl ilgalaikio saugojimo, nereikia Supjaustykite mėsą tarnauja porcijas; vietoj to, laikykite jį kaip visa įmanoma. Laikyti ne aukštesnėje elnienos šaldytuve ilgiau kaip daugiausiai šešias dienas. Jei saugoti savo medžiodamas ilgą laiką, jis gaminamas iki 160 laipsnių pagal Celsijų minimumo prieš valgant.
Aging elniena į šaldytuvą

"Kitas ilgalaikis galimybė saugoti elnienos į šaldytuvą yra išdžiūti amžius ją. Norėdami išdžiūti amžiaus elnienos, laikykite jį kaip visa įmanoma, o ne nukopijuokite jį į atskirus kepsniai, nugarinės ar snukis. Be švarus, skaidrus šaldytuve, padėkite elnienos nuo bet kokio kito maisto ar mėsos. Reikia nuplauti ir glostei sausas ir šaldytas atidengta. Laikyti tarp 34 ir 37 F mėsą nuo septynių iki 14 dienų, todėl į mėsą fermentų storus raumenų skaidulų. Žanrai Patarimai ir įspėjimai

šaldytuve skirta senėjimo savo elniena yra idealus. Galite išdžiūti amžiaus elnienos ant stovo su keptuvėje po juo sugauti bet koks skystis, kuris viršija keptuvėje kiaurasamtis arba švaraus plastiko konteinerį su skylutėmis baksnodavo į jį. Išmeskite surinkta kraujo kiekvieną dieną. Svarbu būti tikri, kad elnių, briedžių, antilopių ar briedis buvo sveikas, kai žuvo. Dėl šios priežasties, išvengti įskaitant kasa, kai vartoja bet kokių laukinių elnienos natūra.