Pasirinkite įmonė, prinokę pomidorai.; pernokusių pomidorų sugriauti džiovinimo proceso metu ir praktiškai pakviesti bakterijas. Nuimkite stiebą, jei yra, ir praskalaukite šaltu vandeniu pagal pomidorus, naudojant pirštais patrinti toli jokių likučių. Nusausinkite su popieriniu rankšluosčiu pomidorai.

Galite supjaustykite pomidorus išilgai perpus arba trečdaliai, bet ne gabalas juos plonesni nei 1/2 colio. Sėjamosios yra neprivalomas ir varginantis, nes masė turi išlikti nepakitusi; tai iki jums, bet tai nėra verta pastangų. Padaryti vertikalų gabaliuką gynėją pomidorų puselės, naudojant aštrų peilį pagreitinti džiūvimą odą.
Orkaitės Džiovinimo

Greitas ir kontroliuoti, orkaitė-džiovinimo spėlionė apie džiovinti pomidorai, bet jis turi kelis trūkumus. Orkaitės džiovinimas reikalauja kruopščiai temperatūros stebėjimas - orkaitė turėtų likti tarp 140 ir 150 laipsnių pagal Celsijų - kuris pasirodytų esanti sunkiai pasiekiama, jei orkaitė yra mažiausias nustatymas yra šiltas, arba apie 180-200 F.

Sureguliuokite taip, orkaitės termometras rodo tarp 140 ir 150 F nuosekliai. Jei jūs negalite gauti orkaitę, kad mažas, paremtų duris su indų rankšluosčiu. Išdėstyti pomidorų minkštimas-side-up ant lapo lėkštę iškloti kepimo popieriumi; pomidorai gali paliesti bet ne sutapti. Pristatymas ant orkaitės grotelių pomidorus; jei turite kelis keptuvės, jūs galite sukrauti juos statmenos viena kitai.

Sausi pomidorus nuo šešių iki 24 val. Patikrinkite pomidorai ir orkaitės temperatūrą kas kelias valandas, pradedant nuo 6 valandų ženklas.
Saulė Džiovinimo

"Saulė-džiovinimo nebūtinai gaminti geriau sun- džiovinti pomidorai; Džiovintuvai nuosekliai imituojant aplinkos sąlygas, kad veda prie aukščiausios produktas. Jūs įvertinsite kaimiškas paprastumas perpus keletą svarų pomidorai ir leisti saulę, iš kur jie atėjo iš esmės pakeisti vis procesą ir paversti juos atgal į jų esmę. Jei turite laiko ir oras jūsų pusėje, eiti į jį. Pasirinkite vietą, kuri gauna tiesioginių saulės spindulių per šilčiausias dalį dienos.

Išdėstyti pomidorų minkštimas-side-up ant lapo lėkštę išklotą popieriumi. Uždenkite keptuvę lapas, kurio akučių ekrane ar marlę. Jei naudojate marlę, jis negali liesti pomidorus; jie negaus tinkamą oro srautą, ir jie prilimpa kaip jie sausi. Telšių marlė naudojant medienos gabalas ant kiekvieno išilginio pusėje keptuvę laikyti jį virš pomidorų.

Sausi pomidorus nuo 1 iki 2 savaičių. Pradėti tikrinti pomidorus "tekstūrą, po 1 savaitę. Paimkite pomidorus viduje ant rasotas rytais.
Dehydrator Džiovinimo

Jei ketinate išdžiūti pomidorus reguliariai investuoti į maisto Išsauseja. Džiovintuvai išdžiūti efektyviau nei orkaitę, ir jūs neturite nei temperatūros kontrolės ar aplinkos problemas.

Išdėstyti pomidorai šalia kito ant džiovinimo padėklai ir pastumkite juos į Išsauseja.

post-džiovinimo apdorojimo ir saugojimo

Kondicionavimo pomidorus po džiovinimo platina likutinę drėgmės kairėje juose ir padidina galiojimo laiką. Pack pomidorus laisvai didelėje maisto kokybės plastikinį maišelį arba stiklainį. Sandarinimo stiklainį ir tegul jis sėdi už 10 dienų. Suplakite indelį kasdien platinti drėgmę.

Po kondicionavimo, supakuoti į maisto kokybės plastikinių maišelių ir pomidorus vakuuminiu būdu užsandarinti juos. Jei naudojate sandari maisto laikymo maišelius, išspausti kuo daugiau oro, kaip jūs galite, kol sandarinimo. Pakuoti juos alyvuogių aliejaus, supakuoti į stiklainį pomidorų, paliekant ne mažiau kaip 1/2 colio galvos erdvėje. Pridėti pakankamai alyvuogių aliejaus, kad padengtų pomidorus maždaug 1/4 colio.