Kaip padaryti, kad triufelių aliejumi (3 žingsniai)

Tiesa triufelių aliejus suteikia aromatą ir umami kokybę maisto neprilygstamą kitų kvapiųjų medžiagų. Daug triufelių aliejumi pirkti yra pagaminti ne iš trumai, bet iš cheminių junginių, kurie imituoja šio grybo kaip organizmo savitas savybes. Siekiant užtikrinti, kad jūsų triufelis aliejus yra ne apgavikai, padaryti jį sau. Namų alyvos reikia pradinės investicijos į trumai, kurie neturi ateiti už mažą kainą, tačiau rezultatai yra verta.
Ko jums reikia
prinokusių trumai
Papildomas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Mažas puodas
JAR arba butelį
dangčio arba kamštienos
instrukcijos

1. "įsigyti labai prinokusių trumai, kurių išmetamų stipriausius aromatą. Neprinokę triufeliai neturi skonio. Juodi arba balti triufeliai yra flavorable, bet jie turi šiek tiek skirtingus skonius. Baltas trumai yra rečiausių ir labiausiai pageidautina. Iš karto Naudokite prinokusių trumai, nes jie praranda savo potenciją greitai.
   

2. Šilumos puodelį arba 2 aukštos kokybės papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus per mažai šilumos puodą. Skiedžiama iki šilta, bet ne verdančio arba garuose, temperatūrą.
   

3. Skutimosi arba smulkiai kauliukai vienetų prinokusių triufelis į šiltą aliejų. Pervežimas į stiklainį ar butelį, uždenkite dangčiu arba iš kamštienos ir leisti į kietas mišinys kelias valandas ar dienas vėsioje, tamsioje vietoje. Ilgiau steeps, stipresnis aromatas. Siekiant optimalaus skonio, pašalinti kuo daugiau deguonį iš bako, kaip įmanoma, naudojant azoto dujų balionėlis pagamintas vyno entuziastai. Kiti metodai sumažinti poveikį deguonies apima prijungti butelį su kamštienos ir sandarinimo vašką ar apimantis aliejaus paviršius su plastikine plėvele.