Vaikų burokėliais ir burokėlių, kurie matuoja mažiau nei 2 1/2 colių pločio geriausias darbas beicavimo. Jūs galite marinuoti dideli brandžių burokėlius, bet jie turi earthiness net actas negali įveikti, ir jūs galite paragauti po ėsdinimo. Daug ir nebrangiai, burokėliai yra tapatinama su beicavimo, tačiau galite rinktis iš kitų veislių. Įmonių runkeliai, balti burokėliai ir Kjodža ar saldainiai dryžuotas runkeliai, visi marinatas pats, kaip raudonųjų burokėlių, tačiau savybių, kad atskirti juos nuo įprastų burokėlių - saldumo ir tekstūros - pasiklysti ėsdinimo procesą. Dėl energingas stiklainį marinuotų burokėlių, naudoti lygiomis dalimis Chioggia, raudona ir geltona burokėlių arba marinuoti geltonų ir raudonų burokėlių partiją; patrauklumo pateisina papildomų kelis dolerius galite išleisti.
Nurodykite Prieskoniai

Prieskoninės žolės ir prieskoniai padaryti daugiau, nei pridėti aromatą ir skonį, kad marinuotais burokėliais. Ėsdinimo prieskoniai išvengti nepiktybiniai mikroorganizmų steigti parduotuvę stiklainius kol jie rasti būdą, kaip prisitaikyti į kažką virulentinės. Mikrobai yra beveik nenugalimas; jie prisitaiko ir klestėti rūgštinės aplinkos, bet jie nekenčia tam tikrų prieskonių. Cinamono lazdelės, garstyčių sėklos ir gvazdikėlių turi labiausiai antimikrobinių savybių, su lauro lapų, kvapusis pipiras, kalendra sėklos, kmynų sėklos, česnakai, šalavijas, čiobreliai ir rozmarinai ateina sekundę. Sumaišykite ir suderinti savo derinys ėsdinimo prieskonius įdėti savo parašą ant marinuotų burokėlių arba naudokite paruoštą mišinį; abu turi tą patį poveikį.
Prepping

Gauti runkeliai darbo ant krosnies, o jūs statyti užpiltos sūrymu. Trim runkelių lapai iki 1/2 colio ir išvalyti runkeliai pagal vėsioje tekančiu vandeniu pirštais; troškinkite runkeliai, kol suminkštės, apie 30 minučių. Išleiskite virimo vandenį ir paleisti šaltą vandenį per runkelių, kol jie atvės, nuo 10 iki 15 minučių. Pristatymas odos išjungti ir supjaustykite burokėlius į 1/4-inch storio diskus. Pack runkeliai į švarų ir sterilizuoti konservų stiklainį, paliekant apie 1 1/2 colių galvos erdvėje. Darbas per dubenį išvengti dėmių ant darbinio paviršiaus.
Ėsdinimo

reikia 4-2-1 santykis acto vandeniu iki cukraus pagrindinio sūrymu , 4-2-1 santykis turi rūgštingumą reikia išsaugoti; nieko mažiau rūgštus nėra pakankamai stiprūs, kad apsisaugoti nuo nasties kad sukelti per maistą plintančių ligų.

Galite naudoti bet kokį actą jums patinka: raudonas vynas, sidras, baltasis vynas ir baltas distiliuoto visus darbus. Pridėti žolelių ir prieskonių pasirinkimo prie sūrymu ir pareikšti viską virinti. Nuimkite nuo ugnies keptuvę ir užpilkite runkelių sūrymu. Tegul runkeliai atvėsti ir sandariai uždarykite stiklainius, tada nustatykite juos šaldytuve nuo 4 iki 7 dienų plėtoti savo skonį. Galite išsaugoti Marinuoti burokėliai iki 3 mėnesių šaldytuve hermetiškame inde ar stiklainį. Dėl ilgalaikio saugojimo, procesų verdančio vandens Canner stiklainiai.