Ar viršaus arba iš apačios nugarinė Geriau supjaustyti mėsos ir paukštienos gaminiai
?
Su jautiena ir kita mėsa, įvairūs mažmeninės gabalai priklauso dviem kategorijoms. Viena grupė sudaro mažai naudojami raumenų, kurios gamina atitinkamai konkurso mėsos ypač tinka kepti. Kita grupė sudaro mėgstamose raumenis, kurie derlius kvapnus, bet kieta mėsa alsuoja jungiamojo audinio. Daugelį virėjų, nugarinė yra puikus kompromisas tarp švelnumo ir aromato.
Apie nugarinė
nugarinė užima plotą netoli nuo konkurso gabalai su nugarinės ir jaučio gale chewier gabalai šlaunis ir krašto. Viršutinė dalis kryžkaulio, arčiausiai nugarinė fiziškai, atrodo labiau kaip savo pasiūlyme tekstūros nugarinė. Apatinėje kryžkaulio yra keletas raumenis su įvairaus švelnumo; apskritai, tai mažiau nei konkurso viršutinę dalį.
Top nugarinė
Viršutinis arba Top nugarinė, paprastai atsiranda prekybos centruose, kaip kepsnius ar kepsnių, ir gali galima įsigyti arba su kaulais arba be kaulų. Į kaulais kepsniai vadinami PIN-kaulų, vienodo kaulų, apvalios, kaulų arba pleišto kaulų kepsnius, priklausomai nuo to, lieka dalis kaulų. PIN kaulų kepsnys, dauguma konkurso vienas, ateina iš tiesiogiai už Porterhouse srityje. Be kaulo, tie patys kepsniai gauti parduodami kaip be kaulų viršų kryžkauliu. Į viršų nugarinė kepta, kartais vadinamas baronas jautienos, ateina antra tik premjero šonkaulio už švelnumo ir aromato.
Apatinis nugarinė
mažesnė arba apačioje nugarinė taip pat gali galima įsigyti kaip kepsnys, bet dažniausiai pasireiškia suskirstytas į keletą smulkesnių dalių. Pavyzdžiui, gana švelnus trijų patarimas, trikampio raumenų, esančių apatiniame kryžkauliu, galima išpjauti ir parduoti kepsniai, bistro kepsnius, kebabai ir panašios paskirties. Kitos apačioje nugarinė gabalai įtraukti rutulio viršūnės kepsnį ir atvartu kepsnys, kurie yra chewier nei viršų kryžkauliu, bet malonus, kai jie plonais griežinėliais.
Nurodykite viršuje arba apačioje nugarinė
Sunku pasakyti, kad viršuje ar apačioje nugarinė iš esmės yra geriau. Supjaustyti jūs pirmenybę turėtų atspindėti jūsų planuojamą ja naudotis. Konkurso viršų nugarine geriau tinka naudoti kaip myli ar žymų Kepimas, arba kaip greitai virimo retas kepsnys kepsnys. Nors ne tinka naudoti kaip grilio kepsnys, dauguma iš apačios nugarinė gabalai padaryti puikių kepsnių troškinys mėsos ar Bistro kepsnius, kurie keptos arba skrudintais visumą ir tada supjaustytos plonais griežinėliais į juosteles. Apačia nugarinė paprastai kainuoja mažiau nei viršų kryžkauliu, todėl pristato geresnę vertę, kai naudojamas.
Maistas ir gėrimai
- Ką aš galiu padaryti su rauginama vynuogių Pomidorai & am
- Ar galiu Padaryti pyragas užpildymas ištirpintą šokoladą
- Kaip Atitirpinimo troškinti orkaitėje Greitai
- Koks yra skirtumas tarp Emeril anketa Virtuvės & amp skirtu
- Naudojant Char-apkepinti Rūkaliai
- Aštuonkojai "& amp; Korkas Maisto gaminimas Mitas
- Lengvas Maitinimas Idėjos Kalėdoms
- Kaip Slow kepkite keptuvėje
Gaminti ir sandėliukas
- Ar Canning Dangteliai pasenti?
- Kaip lengvai Nulupkite odą Off Pearl Svogūnai
- Kaip Can Šviežios kriaušės (12 žingsnių)
- Kaip išsaugoti Kriaušės Mason Bankai
- Kaip gauti gastronomijos pristatyti į jūsų namus
- Kaip išlaikyti bulvių daiginimo
- Kas yra "Palm oleino
- Kaip sumažinti Česnakai Skonis
- Kas yra kondensuotas pienas
- Sąrašas maisto produktų, kuriuose Kiaušiniai