Kaip padaryti, kad pektinas

Pektinas yra vaisių komponentas, kuris "geliai" vaisių ar sulčių į džemu ar želė. Pektino yra polisacharidas, angliavandenių struktūros forma. Dauguma žmonių, kurie daro uogienes ir želė namuose tikriausiai nesuvokia, kad parduotuvėje nusipirko pektinas yra gana moderni naujovė. Jūsų Prosenelė padarė jos pačios, ir taip jūs galite. "Apple Pektinas tikrųjų tik nesaldinti obuolių želė. Padaryti pektino nėra sunku padaryti, ir tai pigiau nei pagamintų versijomis. Kartais tai net patikimiau. Baigtas pektino, ar želė, taip pat gali būti naudojama kitiems tikslams, todėl naudingas dalykas turėti savo sandėliukas ar šaldiklyje.
Ko jums reikia
Tart, žalia applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (ar želė maišas) 8 oz. konservavimo stiklainiai arba 1-pinta šaldiklis krepšiai
Nemokama Padaryti homemade "Apple Pektinas

1. nusikirpti dar 4 lbs. nuo tortų, žalia obuolių į didelius gabaliukus ir įdėti juos į didelį (5 QT. dydžio) puode. Supjaustykite citriną į 1/3-inch griežinėliais ir sudėkite griežinėliais su obuoliais. Palikite žievelė, sėklų ir gurgučių rišikliai; jums reikia visą obuolių ir citrinų. Vos padengti su vandeniu. Vieta virš vidutinės ugnies ir užvirinkite, maišydami kas 10 minučių arba tiek
   

2. Patikrinkite savo puode po 45 min.; jūsų vaisiai turėtų būti gana minkštas ir jūsų skystis turėjo sumažintas maždaug pusė. Place tris arba keturis sluoksnius marlę į didelį dubenį ar lėkštę, ir užtikrinti, kad į ratlankio, kad suformuotų maišą. Arba patalpinti savo želė maišelį į dubenį, kad tinka.
   

3. "Pour savo vaisių ir skystį į maišelį. Leisti jį išleiskite, kol vaisiai dažniausiai kietas ir sausas. Paspauskite tik šiek tiek ant vaisių, tiesiog leiskite jam nutekėti natūraliai. Trinti arba spausdami savo vaisius į maišą bus debesis savo pektino. Nuimkite maišelį, vaisių ir pridėkite vaisių į savo komposto krūva, arba jį išmeskite.
   

4. "Pour savo sultis atgal į puodą ir toliau virti ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami. Sumažinti apimtis apie 50 proc, ką pradėjome. Žiūrėti, todėl tai nėra Varėna daugiau; maišymas bus išvengti. Tačiau reikia virti. Pašalinti bet kokį putas ar likučių, kad ateina į paviršių. Pašalinti putas, nes ji renka išlaikyti savo pektino aišku. Šis žingsnis gali užtrukti šiek tiek, kaip 20 minučių.
   

5. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Drop savo pektino šaukštą ant vėsioje lėkšte ir leiskite jam atvėsti. Jei jis suformuoja želė, baigsite. Jei ne, laikyti maisto ruošimui, bandymai kas 20 minučių. Kai jūsų želė formuoja gerai lėkštė, nuimkite nuo ugnies. Jei naudojate konservavimo stiklainiai, pereikite prie 6 veiksmo Jei naudojate šaldymo maišeliai, praleiskite 6 žingsnį ir pereikite prie 7
   

6. "Pour savo karšto pektino į 8-oz. konservavimo stiklainiai ir antspaudą su dangteliais. Apverskite ant indų rankšluosčio, kad šilumos sterilizuoti stiklainio ir dangtelio vidų. Kai šiek tiek atvėsus, pasukite stiklainius vertikaliai aušinimo baigti. Vienas 8 uncijos. stiklainis yra pakankamai pektinas, kad gelis apie 3 lbs. mažai pektino vaisių arba sulčių.
   

7. "Leiskite savo pektinas atvėsti. Vieta 8 oz. iš aušinamas želė į maišą šaldiklio ir pašalinti perteklinį orą. Paspauskite maišą plokščia ir užšaldyti butas ant šono lengva laikyti. Leiskite atšilti prieš naudojant.