Kodėl marinuoti agurkai yra violetiniai?

Marinuoti agurkai natūraliai nėra violetiniai. Žalia agurkų spalva atsiranda dėl chlorofilo, kuris suyra marinavimo proceso metu, todėl agurkai įgauna blyškią alyvuogių spalvą. Jei marinuoti agurkai atrodo purpuriniai, greičiausiai taip yra dėl maisto dažiklių ar kitų priedų.