Ir namų supakuotų šviežių vaisių ir šaldytų parduotuvėje nusipirko vaisiai išlaiko savo kokybę ir sveikumą aštuonių iki 12 mėnesių. Vaisių reikalauja saugojimo pastovioje temperatūroje žemiau 0 laipsnių pagal Celsijų likti saugus. Standartinis namų šaldiklis, arba stovinčioje arba pridedamas prie šaldytuvo, palaiko tinkamą temperatūrą, jei jis yra nustatytas teisingai. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir persikai gali oksiduoti ir pradėti ruda metu užšaldžius arba iš karto po atšildymo, tačiau tai nėra broko ženklas.
Tinkamas pakavimas

Stiklinės arba plastikinės talpyklos, arba zip viršų krepšiai, gerai dirbti įšaldymo, jei jie yra sandariai ir paliko įvertinimą naudoti šaldymo ir padėti užtikrinti, kad jūs gaunate pilną 12 mėnesių saugojimo gabalėlių. Maži vaisiai, pavyzdžiui, uogos, šaldyti ir sveiki, o didesni vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, užšaldyti geriau, kai griežinėliais. Pakavimo griežinėliais vaisius cukraus sirupo arba pridedant 1/2 arbatinio šaukštelio askorbo rūgšties, galima kur konservų atsargos parduodamos, kiekvienai vaisių kvorta padeda išvengti paruduoti. Kai pakuotės vaisių, palikite 1 colio viršerdvės į kiekvieno konteinerio, nes turinys plėsis, nes jie užšaldyti. Etiketė konteinerius su turiniu ir datos užšaldyti, todėl jūs galite naudoti ją per metus.
Atitirpinimas

Vaisiai atšildyti šaldytuve viešnagės saugiu temperatūros ir don ' T sugadinti, kaip jie atitirpinimas. Maži konteineriai ir krepšiai greičiau atšildykite ir paprastai imtis mažiau nei vieną dieną atšildykite šaldytuve, o didesni konteineriai gali užtrukti dvi ar daugiau dienų atšilti. Negalima atšildykite vaisių kambario temperatūroje ir saugoti vaisius laikomas žemesnėje kaip 40 F į šaldytuvą, kad būtų išvengta ligos sukeliančių bakterijų augimą. Naudokite vaisius per penkias dienas po atšildymo. Jei vaisių skonių ar kvapų išjungti ar blogas, jį išmeskite.
Užšaldymo

Tai saugus refreeze vaisių, jei jis vis dar per pradinį 12 mėnesių saugojimo laikotarpiui ir jei vaisius buvo atšildyti, kai temperatūra žemiau 40 F Galite grąžinti vaisių šaldiklį per 24 iki 48 valandų šaldytuvo atšildymas, bet jūs turite jį naudoti per pradinį aštuonių iki 12 mėnesių. Pakartotinai atšildymo ir užšaldymo vaisių gali sukelti tai, kad išblukti arba sušvelninti toliau, todėl tai geriausia tik atšilti kiekį. Netyčia atšildytas vaisių, pavyzdžiui, šaldytų vaisių, kad atlydžių metu elektros energija nutraukimo, paprastai yra saugus refreeze per dvi dienas, jei jis nekurs off skonį ar matomų pelėsių augimą. Vaisiai paprastai fermentai, kaip tai gadina, kuris apsaugo nuo kenksmingų bakterijų augimą.