- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> prieskoniai >>
Sausas RUB Prieskoniai
Tuo BBQ konkurencijos lygį, sausi RUB ingredientai yra pavydžiai saugojo paslaptis. Tačiau sausas RUB yra stebėtinai paprasta sudėti, ir yra tikimybė, kad turite reikiamų ingredientų sandėlyje. Geras sausas RUB yra taip pat svarbu, kad BBQ kaip lengvesnis skystis. Tai idealiai tinka mėsos ar žuvies, kad yra virti be skysčio, intensyvinant skonį ir tekstūrą šonkaulių akis, kiaulienos pjausnių ir lašišų kepsnius, pavyzdžiui. Palyginti su šlapiomis rubs, sausi prieskoniai geriau tinka mėsai, kad virėjas ilgą laiką pagal mažesnę šilumos, pavyzdžiui, krūtininės ir šonkaulių. Privalumas yra tai, kad sausas RUB gali būti gerai iš anksto ir saugomi mėnesius.
Pagrindai
Visų krūtinės milžiniškas, kurie gali lydėti specialybės sausi trina, iš esmės jie yra paprasta kombinaciją druskos, cukraus, šilumos ir dūmų skonio. & Quot; Pietų Gyvenimas & quot; žurnalas rekomenduoja patrinti su didesniu druskos kiekis už jautienos, žuvies ir žaidimo, o saldesnis RUB dominuoja cukraus tinka kiauliena. Kaip nykščio taisyklė, naudoja patrinti šaukštą kiekvienam mėsos svarą. Naudokite rudojo cukraus, kuris gali stovėti aukštesnę temperatūrą nei baltojo cukraus, ir košerinio druskos. Pipirai pasirinkimai pridėti sluoksnius šilumos. Paprikos ir Cayenne pridėti trumpąją ugnį, o žemės baltuosius ir juoduosius pipirus pateikti išlikęs šilumą ir dūmingumas. Laikykite sausą įtrinkite sandarios pakuotės
Naudoja
Kepimas ant grotelių be RUB leidžia stipresni -. Ir ne visada viliojantis - mėsos aromatas perimti ir gamina supjaustyti, kad galite peržvelgti išblyškęs arba pilka. Darbštūs sausas RUB pašalina žaliavų aromatą ir pagerina skonį. Lygiai taip pat svarbu, patrinti infuses iš šonkaulių ar krūtinkaulio stovo su sodresne spalva, prideda pluta ir caramelizes per riebalų. Kaip rodo pats pavadinimas, sausi trina turi būti paversti mėsos, o ne tiesiog apibarstyti. Dėl Naminių paukščių, patrinti reikia įtrinti į po oda kūnas. Pridėti patrinti tik prieš kepant arba dar geriau, tegul jis įlieti valandas mėsą į šaldytuvą.
Papildomų ingredientų
Pridėti individualų prisiliesti prie RUB eksperimentuoti kombinacijomis žolelių, įskaitant krapų, raudonėlio, čiobrelių ar kalendra. Įvesti maltos kavos pupelės į patrinti pridėti dūmingumas ir rūgšties liesti, su kartumo prieskoniu kovoti su cukraus. Steve'as Albini, legendinis muzikos prodiuseris ir maisto Bloggers, priduria Sumac, Artimųjų Rytų prieskonių, kuris primena citrinų sulčių aitrumas. Priešingai, kai susiduriame su mėsa supjaustoma, kad buvo pamarinuoti ar Kosher sūdyti, išimkite druska patrinti ingredientų, kad būtų išvengta didžiulio arba gadinti skonį.
Variacijos
Kanzasas sausas RUB su Ispanijos rūkyta paprika ir česnakų miltelių, prideda saldus, dūmo skonio kiauliena ar vištiena. Memfis RUB, kita vertus, lašai cukraus, bet sunkūs paprika, druska ir Kajenas. Kadangi Memfis šonkauliai yra tradiciškai patiekiamas sausas, be padažo, apie RUB kokybė yra gyvybiškai svarbus. Teksasas barbekiu RUB turi didesnį cukraus kiekį, puikiai tinka lėtai virimo gabalai per mažesne šilumos, pavyzdžiui, krūtininės ar kojos ėriukų. Azijos sausas RUB pakeičia bazilikų ir mėtų cukraus ir likučius stipri skonio mėsos ar žuvies. Jamaikos trūkčioti sausas RUB yra karštas ir aštrus, bet naudos iš Kvapieji pipirai, muskato ir cinamono, anyžių ir čiobrelių dėl aiškiai Karibų Tvist.
Previous:Zest vs ekstraktas
Next: Ar Sausos RUB Mėsos tenderizer Reikia būti skalaujamas prieš virimą
Maistas ir gėrimai
- Kas yra Jager bombos?
- Kaip Kuko žemyn Obuolių sultys Padaryti Glazūra
- Kaip išlaikyti statinės Nuo Ėjimas Butas
- Skirtumas tarp Dark kukurūzų sirupas & amp; Melasa
- Kaip padaryti, kad Orkaitės keptos Lašiša su česnaku Maj
- Kas yra už Stout Pavaduojantis narys?
- Kaip išspręsti "Bradley Nerūkantis
- Kaip padaryti, kad šviesos sviesto ir Parmezano sūrio pada
prieskoniai
- Brangiausias Prieskoniai
- Kuris Prieskoniai eiti su Mint
- Pakaitalai pajuodusių Prieskoniai
- Kas yra Kardamonas Geras?
- Kaip padaryti, kad Grūsti paprika Dribsniai
- Kaip nustatyti, ar prieskonis arba Prieskoniai yra pasibaigę
- Kas Prieskoniai eiti su Keptos bulvės
- Kaip Sausi monetų kalykla
- Koks yra skirtumas tarp aštriu padažu & amp skirtumas; Tab
- Kaip Padaryti Cukrus