"Blackened virimo Cajun stiliaus būdas, kai maistas yra trinamas su prieskoniais, artimųjų sviesto ir tada virti per didelės šilumos raudona-karšto keptuvėje, kol anglyti. Sultys yra uždaromos ir jūsų dūmų detektorius skamba išjungtas. Bet ji yra verta.

Chef Prudhomme receptas

virėjas Paulius Prudhomme, kurio specializacija yra Cajun virtuvė, yra už pajuodusių prieskonių receptą, kad jis naudoja žuvies, mėsos ir vištienos. Kad būtų, sumaišykite 1 valg. iš saldžiosios paprikos, 2 1/2 šaukštelio. druskos, 1 šaukštelis. kiekvienas iš svogūnų miltelių, česnakų miltelių ir Juodieji pipirai, 3/4 arb. šviežiai maltų baltos pipirų ir vienodą kiekį šviežiai maltų juodųjų pipirų, ir 1/2 šaukštelis. kiekvienas iš džiovintų čiobrelių ir džiovintų raudonėlio lapų. Panardinkite savo žuvies, mėsos ar vištienos tirpintu sviestu, kailis jį su prieskonių mišiniu ir kepkite per didelį karštį. Jei jums patinka jūsų maisto mažai spicier, padidinti Juodieji pipirai. Laikyti bet likusių prieskonių savo šaldytuve.


Mais, C'est Bon! (Bet tai gerai!)

Jei jaučiatės daugiau nuotykių, atlikti savo mišinį, pradedant nuo pagrindinių ingredientų ir improvizacija. Panašus į barbekiu padažu ir kario, pajuodę prieskonių nėra apibrėžta receptas, o tai yra prieskonių mišinys, kad kiekvienas virėjas naudoja proporcijomis, kad kreipiuosi į savo skonį pumpurus. Pradėkite 1 šaukštelis. iš Juodieji pipirai, 1/2 arb. druskos, 1/4 arb. česnako miltelių ir 1/4 arb. svogūnų miltelių. Pasirenkami priedai yra papriką, čili miltelių, džiovintų bazilikų, šviežiai maltų baltos arba juodos spalvos pipirų, salierų druska arba džiovintų čiobrelių. Kadangi šie prieskoniai gerai dera tarpusavyje, jums nereikės nerimauti sukurti neskanus mišinys.