Šafranas, pagaminta iš Crocus gėlių gėdos, yra lengvai labiausiai pasaulyje brangus prieskonis, kainuoja 50 $ už unciją arba dar daugiau. Kiekvienas Crocus turi tris stigma, kuri yra mažytė lipni lemputes gėlių centras, kuris žiedadulkių žemių. Tai užtrunka apie 75.000 žydėjimas padaryti šafranas svaras; Kiekviena gėlė turi būti rankomis išrūšiuoti ir gėda yra atimta iš rankomis. Vienas svaras šafrano išlaidas, vidutiniškai, $ 1,000. Senovėje, šafranas buvo naudojamas kaip vaistas, ir dažiklio, taip pat, kaip ir maisto. Ispanija yra geriausių pasaulio gamintojų šafranas; kitos šalys, kurios gamina prieskonių yra Iranas, Turkija, Indija ir Maroku. Dažnai naudojami Ispanijos ir Azijos ryžių ir mėsos patiekalus, šafranas turi intensyvų skonį ir prideda ryškiai geltonos spalvos patiekalas.
Kardamonas

Kardamonas prieskonių pagamintas iš kardamonų augalų sėklos, imbiero gimtoji tipas Indija, Šri Lanka ir dalys Pietryčių Azijoje. Jis buvo naudojamas medicinoje ir kaip maisto bent du tūkstantmečius kvapiosios medžiagos: Indijos medicinos tekstą Čaraka samhita rašytiniai nuo 200 BC ir M.ē. 200, mini kardamonas. Kaip šafranas, kardamonas yra brangi, nes ji yra darbo jėgos gaminti. Sėklų ankštys yra rankomis išrūšiuoti, kol jie yra visiškai subrendę užtikrinti sėklų šviežumo. Yra apie 12 sėklų už sėklą ankšties; 10 ankštys duoti apie 1 arbatinį šaukštelį maltos kardamono. Indija ir Gvatemala yra pagrindiniai gamintojai kardamono. Tai pagrindinis ingredientas karis, populiarus priedas prie kavos arabų šalyse ir plačiai naudojamos Skandinavijos skonio kepinius. Sveikos kardamono ankštys parduoti už maždaug $ 30 per svarą; žemės kardamono už $ 6- $ 10 už unciją galima rasti.
Vaniliniai

"Pure vanilės baigia trijų geriausių brangiausių prieskonių pasaulyje. Dirbtinis Vaniliniai yra bendra, bet tiesa vanilės ateina iš sėklų ankštimis, arba pupelių, iš orchidėjų rūšis, žinomos kaip vanilės augalas. Augalai yra rankų apdulkina ir ankštys imtis devynis mėnesius bręsta, todėl vanilės brangu gaminti. Pirma augina Totonaco indėnų Meksika prieš daugiau nei 500 metų, šiandien galite rasti vanilės viskas iš ledų kvepalų. Prieskonių Enciklopedija pažymi, kad Meksikoje ir Madagaskaras gaminti aukščiausios kokybės vanilės pupelių, o kainos svyruoja nuo $ 50 iki $ 200 už svarą. Grynas vanilės ekstrakto parduoda apie 2 $ už unciją.