Norėdami pasiekti visiškai sklandžiai apdaila lietinių saldainių, pradėti su pelėsiais, kad yra dulkių, nubrozdinimų ar įbrėžimų. Bet pelėsių paviršiaus netobulumas parodys savo galutinio produkto. Įsitikinkite, kad jūs naudojate pelėsių specialiai šokolado, nes kitų tipų liejimo formų, gali užkirsti kelią šokoladą nuo atleidžiantis tinkamai ir sukelti paviršiaus nelygumus.
Paprasta korekcija

Bakstelėkite Jūsų pelėsių vikriai ant prekystalio kelis kartus, kai ertmės yra pusiau pilna lydyto šokolado, ir vėl, kai jie užpildyti. Tai bus išstumti dauguma burbuliukų, bet, deja, nėra jokio būdo, ar visi burbuliukai išsisklaido, kol pašalinti pelėsių. Švelniai judinkite pelėsių į šonus, kaip jūs pildote ją padėti stumti šokoladą į visas pelėsių kampuose.
Danga pelėsis

efektyvesnis, dar daug laiko, metodas yra ranka piešti kiekvieną pelėsių su grūdinto šokolado prieš užpildant. Tokiu būdu, jūs galite užtikrinti, kad kiekvienas iš pelėsių siauras padengtas šokoladu. Galite kreiptis kelis sluoksnius šokolado, nuomos šokolado nustatyti tarp kiekvieno sluoksnio, pašalinti praleistus taškus. Šis paveikslas metodas neleidžia dauguma burbuliukų susidarymo į pirmąją vietą, pataria Amerikos kulinarijos institutas.
Išsamios pelėsis

Naudojant ploną metalinį iešmo gali padėti šokolado siekio silpnąsias vietas formose, pavyzdžiui, kūgio viršūnės. Įdėkite iešmo į pelėsių tašką, po pripildymo jį išleisti susikaupusį orą ir padėti šokolado srautą. Įsitikinkite, kad jūsų lydytas šokoladas yra pakankamai plonas, kad jis gali plisti į mažų įtrūkimų detaliųjų formas.
Profesionalus laipsnio

Jei norite gauti rimti, pirkti, vibracinį stalą kuri padeda purtyti oro burbuliukai iš formuoto šokolado. Šie brangiau elementai yra prieinami specialiosios paskirties maisto produktai parduotuvėse ar internetu. Jei esate ambicingas, tačiau ekonomiškas, apsvarstyti galimybę savo vibracinį stalą.