Tiesa karamelė yra tik cukrus , ištirpsta ir kaitinamas iki tarp 320-350 laipsnių Farenheito temperatūros. Kai visiškai karamelizuotas cukrus virsta sirupo - svyruoja gylis atspalvis nuo auksinės iki tamsiai rudos. Minkštas karamelė, kad užpildo BONBONS arba viršūnių ledai gali būti pieno ir sviesto padidinti tekstūrą ir pridėti creaminess. Butterscotch apima kepimo rudojo cukraus ir sviesto žemyn kartu, dažnai kartu su žiupsneliu druskos, vanilės ekstrakto purslų, o kartais ir grietinėle.
Nr alkoholio arba

tarp karamelės ir Butterscotch skirtumo neturi daryti su savo girtauti medžiagos. Butterscotch, nepaisant jo pavadinimo, sudėtyje nėra alkoholio. Vardas & quot; Butterscotch & quot; Manoma, kad kilęs kaip žodžio & quot redakcija; nudeginimas, & quot; su nuoroda į paruduos sviesto, arba dėl to, kad iš pradžių buvo atliekami į saldainius, kurie buvo gavęs perdavimą, arba iškirpti.
Skonio skirtumai

"Rudasis cukrus yra linkęs padaryti Butterscotch skonis saldesnis nei karamelės. Kadangi tai dažnai virti ilgiau, karamelė galima paragauti tiek sudegino. Rudojo cukraus taip pat pernesa melasa aromatą į Butterscotch. Šildymas rudojo cukraus ir sviesto kartu sukuria MAILLARD reakcija, dėl kurio atsiranda, kai cukraus ir amino rūgščių, esančių sviesto virti kartu. Ši reakcija yra tai, ką sukuria Butterscotch giliai auksinę spalvą. Ji taip pat suteikia jai riebi Skonis ir turtingesnis, gilesnis skonio, nei jūs rasti karamelės.
Receptai Naudoja

Butterscotch dažniau virti į kietąjį etape, nes sunku Butterscotch saldainiai yra daugiau bendro, nei karamelės tie. Karamelė taip pat virsta iš auksinės rudos spalvos dulksna padažu kieto Degintas cukrus greitai. Abu padaryti puikų desertą padažai, kai kartu su kremu. Kuris jums pasirinkti, priklauso nuo saldumo lygį jūs po.