fudge iš tiesų yra minkštus saldainius tipo, tirštais klijais cukraus ir vandens šildomas iki tam tikros temperatūros, o tada atšaldomas iki sukurti minkštą tekstūrą. Klasikinis Fudge receptas gali būti sudėtinga įvaldyti, kaip jūs virti cukraus, sviesto ir pieno arba grietinėlės kartu pasiekti tikslią temperatūrą 224-238 laipsnių F arba minkštas kamuolys pakopų, tada plakti tai, kaip ji atvėsina, todėl pasiekia praba kreminės konsistencijos. Kvapiųjų medžiagų, įskaitant šokoladą, papildomas gaminimo ar plaka proceso metu. Šokoladas gali būti ir fudge ingredientas, tačiau tai nėra privaloma.
Padaryti šokolado

Šokoladas negali būti namuose lengvai, todėl jūs paprastai pirkti jį blokas, lustas arba miltelių pavidalo. Kakavos pupelės yra krekingo atidaryti, fermentuoti ir išvalyti; pupelių pašalinamas iš apvalkalo izoliuoti & quot;. plunksnos & quot; Gamintojai tada kepti plunksnos ir sumalkite juos. Kakavos sviesto riebalų ir šiurkščiavilnių kakavos mišinys yra sujungti su daugiau kakavos sviesto, cukraus, kartais pieno ir kvapiųjų medžiagų. Bazinė šokolado mišinys turi būti grūdintas, o tai reiškia, jis kaitinamas iki konkrečių temperatūrų ir atšaldomas sukurti būdingą przystawkę ir tekstūrą.
ĮVAIRAUS Ištakos

"fudge galėjo gimęs iš klaida, pastabos Piekosties.
Legenda sako, kad ji atėjo, kai saldainiai kūrėjai per cukruotos partijas karamelės. Pirmasis paminėjimas fudge kaip saldainiai atrodo 1886, raidėmis, tarp koledžo amžiaus mergaičių, kurie aptaria ją parduoti Niujorke ir Baltimorėje. Nors šokoladas gali būti naudojama šimtus metų prieš, dokumentacijos kaiščiai jį į actekų, kurie gėrė jį kaip kartaus eliksyras, kurią jie manė, turėjo dieviškų savybių. Jie įvesta jį ispanai, kurie pareikštų jį atgal į Europos, kurioje jis greitai išaugo į populiaraus gėrimo, bet tik tada, kai sumaišomas su medumi ir cukraus. Sunku šokolado saldainiai atsirado ankstyvaisiais 1800-aisiais, kai olandų chemikas grojo su kakavos sviestu gavybos ir sukūrė iš kakavos pupelių milteliai. Tai gavyba, dabar žinomas kaip olandų kakava, galų gale atvedė į kietųjų šokoladinių batonėlių kūrimas.
Naudoja