- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Desertai >> Candy Receptai >>
Virimas saldainiai Kai lyja
saldainiai neįsijungia, kaip ir tikėtasi, saldainiai kūrėjai turi tendenciją kaltinti jį ant lietaus. Lietus pati, tačiau turi mažai ką bendro su tuo, ką atsitinka saldainiai ingredientų viduje katile; atmosferos pokyčiai yra tikrieji kaltininkai. Nesvarbu, ar lietus ateina į dulksna ar liūčių, paprasti koregavimai savo saldainių receptas, be patikimos saldainiai termometras, užtikrinti, kad jūsų saldainiai pasiekia tinkamą gaminimo etapą.
Oro slėgis nelaimių
Žemo slėgio sistemos pareikšti lietingomis dienomis. Kai atmosferinis slėgis lašai, verdančio tendenciją atsirasti žemesnėje temperatūroje. Šie lietingą dienų oro slėgio kitimo kartais gali paveikti virimo temperatūrą savo karamelinį cukrų. Ši problema yra nieko, kad gerai dirba saldainiai termometras negali nustatyti. Tol, kol jūs nepamirškite išbandyti saldainiai termometras, prieš pradėdami virti savo saldainių, pasiekti virimo temperatūrą, kad jūsų receptas reikalauja neturėtų būti problema.
Termometras testas
oro slėgio kitimo tendenciją sukelti svyravimus termometras rodmenis, todėl išbandyti savo saldainiai termometras prieš pradedant bet kokią lietingą dienų saldainiai priėmimo. Įdėkite saldainiai termometrą į verdančio vandens puodą. Temperatūra turėtų perskaityti 212 laipsnių pagal Celsijų. Jei ne, įsitikinkite, būtinus koregavimus savo receptą. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja iš 234 F temperatūroje išlydyti Karamelinis cukrus ir jūsų saldainiai termometras rodo 210 F, vietoj 212 F virimo, virėjas 236 F.
Drėgnumas cukraus klausimai
lietaus ateina drėgmės. Drėgmė linkęs išlieti tik tiek, kiek sumaištį cukraus ir virimo kaip oro slėgis. Drėgmės padidėjimas neturi įtakos nekristalinėmis saldainiai, pavyzdžiui, saldainiai, karamelės ir Taffy, tačiau ji turi tendenciją sukelti kristalinių saldainiai, pavyzdžiui, fudge ir minkštus saldainius, pasirodyti minkštesnė nei tikėtasi. Paprastas temperatūros reguliavimas išsprendžia šią problemą lipni. Padidinkite kepimo temperatūrą jūsų kristalinio saldainiai receptas vienu laipsniu kompensuoti drėgmės padidėjimas.
Drėgmę iš
", kuris pridedamas prie lietingo oro drėgmė turi įtakos saldainiai saugojimo. Net ir po virimo yra baigtas ir vėsinimas yra daugiau, saldainių vis dar gali absorbuoti drėgmės perteklių, pakeisdamas kristalinės struktūros, galutinio produkto. Ilgiau saldainiai lieka drėgnas oras, minkštesnė ir kibumą ji gali tapti. Saugoti savo saldainių sandariai įpakuota sumažina šią problemą pateikdamas barjerą tarp saldainių ir oro drėgmės, net Lietingiausias dienų.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Kuko Haricots Verts (7 Žingsniai)
- Kaip virėjas Brokoliai & amp; Ryžiai Puodai į lėtai viry
- Kaip Brown Kiaulienos nugarinė
- Kaip Priimančioji pusryčiai suneštinių
- Kaip Kuko Sucker Žuvis (6 žingsnių)
- Koks yra skirtumas tarp 80 & amp skirtumas; 100 įrodymas Bu
- Grūdų kaip gurmanams kavos pakaitalas
- Kaip Kuko Dulce de leche į Can
Candy Receptai
- Kaip padaryti, kad gvazdikų Įžymūs Fudge
- Candy Idėjos kaip ačiū savanorių
- Kaip Skonis Popcorn Su klijai-O Želatina
- Dabar ir paskui Candy Sudėtis
- Mano riešutų lūžinėjantiems paaiškėjo, lipnus, Ką aš
- Virimas saldainiai Kai lyja
- Kaip Make Your Own Šokoladiniai triufeliai (8 žingsniai)
- Wonka Redskins Ingredientai
- Kaip padaryti, kad ispanų Yemas (8 žingsniai)
- Kaip Padaryti marcipaną Figūros