"Tradiciškai ganache yra lygios svareliai tamsus šokoladas ir grietinėlė. Dėl stangresnė ganache, šokolado suma padidėjo. Šokoladas susmulkinti ir lydomas į karštą kremą, kad sklandžiai emulsija. Kaip skystis atvės, ji sukietėja. Nors tai vis dar šiltas, užpilkite tortų ar kitų daiktų ganache naudoti jį kaip glazūra. Kambario temperatūroje, ji plinta kaip Glaistant. Jei atšaldyti ganache, galite įdiegti ją į trumai.

Migdolų pienas

Migdolų pienas populiarus nondairy pakaitalas sunkiųjų grietinėlės ganache. Jos Nutty skonio komentarai ir pagerina šokolado skonį. Stick su nesaldintų migdolų pieną, todėl, kad jūs neturite baigti su ganache, kad yra pernelyg saldus. Migdolai turi natūralų saldumą, kuris gali pakeisti natūralų saldumo charakteristika kremu.


Kokoso pieno

Su savo storio, kreminės konsistencijos, kokoso pienas gali pakeisti kremą neprarandant turtingumą , Kokosų pienas taip pat priduria, malonus kokoso esmę į ganache. Venkite "grietinėlė iš kokoso", kuris yra tankesnis ir paprastai saldinti. Jei naudojant dalinę skardinę kokosų pieno, švelniai šiltas ir tada maišykite visą turinį galite prieš jums panaikinti papildomą dalį. Kokosų pienas yra linkęs atskirti, net jei jis yra stabilizatoriai, todėl jūs turite sumaišyti jį kartu vientisos konsistencijos.
Sojų pienas

Paprastas sojos pieno gamins ganache tai yra šviesesnė, o ne kaip saldus. Norėdami padidinti skonio, galite išmaišyti nedidelį kiekį vanilės ekstrakto arba medaus į ganache, o ji vis dar šiltas. Naudojant paprastą sojos pieno leis jums pasaldinti savo skonį ganache, kad nesate pakimba su kažkuo, kad jau per saldžių arba pilna dirbtinių skonių.


Grietine

Jei pieno nėra problema, grietinė veikia gerai kaip už grietinėlę pakaitalas. Lengvas Tang iš grietinės prideda įdomų aspektą ganache. Nuo grietinė yra storesnis, jums reikės naudoti šiek tiek daugiau apie tai pakeisti kremą receptą. Įsitikinkite, kad grietinė yra kambario temperatūros pasiekti grūdėta kai ji derinama su tirpintu šokoladu.
Keitimas išminties

Atkreipkite dėmesį, kad bet kuri iš pakeitimai gali pakeisti iš ganache nuoseklumas ir korekcijos, šokolado santykis gali būti tinkamas. Pavyzdžiui, jums gali rasti, kad jums reikia šiek tiek daugiau šokolado kokoso pienu ir šiek tiek mažiau šokolado sojos ar migdolų pieną. Charakteristikos visoje įvairių markių nondairy pieno gali skirtis, todėl surasti tobulą santykį gali užtrukti šiek tiek skardinimo.