- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Desertai >> desertiniai Receptai >>
Ar galiu sustorėti pudingas želatina
?
Želatina yra natūralus tirštiklis, kuris susideda iš baltymų, gautų iš gyvūninės arba augalinės šaltinių. Tai yra pakankamai stipri tirštiklis, siekiant užtikrinti, kad desertas išlaiko savo formą, ir net galėtų būti skaldyti arba formuoti, jei būtina. Prėskas želatina yra beskonis ir bespalvis, todėl tai idealus būdas sustorėti pudingas nekeičiant galutinio produkto kokybę.
Želatina
"Ieškoti želatinos paketus ir lapai daugelyje prekybos centrų. Transformuoti turinį iš miltelių tirštiklis, tirpinti, šilumos ir atvėsti želatina. Nors želatina suformuoja guminę panaši medžiaga, kai parengtas, jis gali būti naudojamas praskiestų forma sukurti storą bet sklandų desertas, kad turi daugiau kieto struktūros, negu tradicinių śmietanowych desertas. Šaldymo būtina gauti geriausią rezultatą.
Kodėl verta rinktis Želatina?
Želatina kartais pirmenybė kitų sustorėjimas variantų, pavyzdžiui, kiaušinių ar krakmolo, nes yra aišku, ir rezultatai iš viso stipresnio. Pavyzdžiui, kieta bet lanksti forma Jello yra iš želatinos, su kuria ji yra pagaminta, rezultatas. Jei krakmolas buvo naudojami vietoj to, galutinis rezultatas gali būti stora, bet ne kietas ir nepermatomas, o ne aiškus. Želatina yra dažniausiai naudojamas pudingai, kurių sudėtyje nėra kiaušinių ar kitų tirštinančius, pavyzdžiui, panakota, putėsiai ar Bavarijos kremu.
Kaip tai veikia
sustorėti želatina, turite sujungti skysto bazę pudingo su želatina pakeisti savo bendrą nuoseklumą. Pavyzdžiui, jei yra padaryti šokolado desertas, kuriame pieno pagrindu, ištirptų želatina į pieno tuo proceso pradžioje. Šilumos mišinį ant mažos ugnies ir maišykite penkių iki 10 minučių. Sumaišyti kitų ingredientų atskirai, tada sumaišoma viskas kartu, kai pienas ir želatinos mišinys buvo atšaldytas iki kambario temperatūros. Šaldyti pudingas iki šaltų todėl želatinos rinkinių, tada tarnauti.
Problemos
Pagrindinė problema, susijusi su želatina yra jo pažeidžiamumas rūgščių, kurios gali natūraliai atsirasti maistą, kurį paruošti. Pavyzdžiui, citrusinių vaisių sudėtyje yra citrinos rūgštis. Tai lengvas rūgštis gali ištirpti želatina ir pasirūpinti, kad jis suskaidyti, praranda savo formą ir tapti skystis vėl. Panašus poveikis atsiranda, kai želatina susiliečia su tam tikrais natūraliais fermentais, pavyzdžiui, rasti figos, papajos, mangai ir gvajavos. Šie fermentai yra puikus virškinimas, bet nėra labai gera savo želatinos tirštiklis.
Maistas ir gėrimai
- Jautienos kepsnys Išorinis padengimas
- Kaip Kuko Kinijos šparaginės pupelės (6 veiksmus)
- Kas yra mišrus žievelės
- Kaip padaryti, kad padažas Sirupo pavidalo
- Kas yra paprastas, bet gana būdas papuošti sukrauti pyraga
- Kaip pasirinkti Aukštos kokybės Virtuvės
- Kaip naudotis Pradžia gruzdintuvėje
- Ar Jūs Palikite pomidorų pasta Can Po Naudojant jį?
desertiniai Receptai
- Aromatinių už cannoli kremas
- Yummy ledų papuošimai
- Kaip spalva plakta grietinėle Juoda (6 Žingsniai)
- Ar Jūs Šaldymo neiškeptas Brownie Mix
- Desertai, kurie gali būti pagaminti su sluoksniuotos tešlo
- Kaip padaryti, kad rozetės naudojant Star Patarimas su plak
- Įvairių skonių naminis plakta grietinėle
- Kas Alkoholiniai gėrimai Goes Baked Aliaskoje?
- Kepkite pardavimas Cupcake papuošalai
- Kas yra krēmzupa ledai?