Kaip Padaryti Oranžinė alus (5 Žingsniai)

Apelsinų sultys yra sunku fermentuotis, nes rūgšties kiekį. Yra du veiksniai mums reikia apsvarstyti, kai naudojant citrusinių vaisių. Pirma, atkreipkite dėmesį, kad šis receptas ragina Viduržemio jūros oranžinė, nes kiti apelsinai tikriausiai bus per rūgštus. Antra, pH turi būti kontroliuojamas, kuris yra paprastai nėra į alaus gamybos faktorius. Žemiau receptas šviesos kviečių ale su apelsinų skonio tai nėra absoliuti.
Ko jums reikia
5 £ Belgijos kviečių salyklas
3 £ Belgijos šviesaus salyklo
2 £ valcavimo avižos
1/2 puodelio kukurūzų cukraus
1 1/2 uncijos Štirijos Golding apynių

1/2 oz Kentas Golding apynių
3/4 oz Viduržemio apelsinų žievelės
3/4 oz susmulkintų kalendros < Br> Wyeast Weihenstephen (# 3068)
gipso arba kalcio karbonato

instrukcijos

1. Virinama iš 3 galonų vandens avižų, kol ji želatinizuotas. Apvainikuoti 3 galonų su šalto vandens ir reguliuoti temperatūrą iki 130 laipsnių. Pridėti salyklų ir maišykite lėtai tol, kol jie yra visiškai sumaišyti. Pakoreguokite iki 5,3 pH su gipso arba kalcio karbonato. Išmaišykite ir stebėti temperatūrą 45 minučių.
   

2. Šilumos 150 laipsnių kas 30 minučių ir maišykite kas 15 minučių dvi valandas. Apipurškimas su 4 galonų vandens 170 laipsnių ir reguliuoti pH 5,7.
   

3. virinama 30 minučių ir įpilkite 1 oz Štirijos Golding apynių. Virkite dar 30 minučių; pridėti kitą 1/2 oz Štirijos Golding apynių ir 1/2 uncijos apelsinų žievelės (iš anksto pamirkykite žievelės vandenyje, jei džiovinti.) Virinama dar 20 minučių ir pridėkite 1/4 oz apelsino žievelės. Pridėti Kentas Golding apynių ir kalendros dvi minutes prieš Varėna pabaigos ir leisti misa pastovėti 15 minučių.
   
   

4. "Chill 50 laipsnių ir krumpliniai misos į pirminę fermentavimo indą , Leiskite misa sėdėti už 12 valandas prieš stelažai ją. Pakoreguokite į 5,0-5,3 pH intervale ir pridėti mielių.
   

5. "Palaukite, kol fermentacija yra daugiausia baigtas prieš stelažai alaus antrinio fermentavimo indą. Leiskite alaus atsiskaityti už dar ketverius iki penkių dienų. Pridėti cukraus ir butelį.