"Atskleisti žalios kavos pupelės aukštai temperatūrai, turi keletą pasekmių. Jis ne tik išdžiūti pupelės, padaryti juos traškūs ir pasiruošęs būti pagrįsti, tačiau ji taip pat sukelia cheminių reakcijų pupelių, kad pakeisti jo aromatą ir kofeino kiekis seriją. Kaip skrudinimo procesas tęsiasi, pupelės pasiekti aukštesnį ir aukštesnį vidaus temperatūrą. Didesnė vidinė temperatūra, tamsesnis iš pupelių išvaizda.
Vidutinio Kepsniai

Vidutinės skrudintos kavos turi šviesą vidutinės rudos spalvos. Vidutinio skrudinti pupelės pasitikrinti & quot; pirmasis įtrūkimai & quot; - Kai šildomas pupelių plečiasi ir įtrūkimų jos apvalkalų - šiek tiek daugiau kaip 400 laipsnių pagal Celsijų. Kavos pašalinamas nuo karščio, kad tarp pirmojo ir antrojo įtrūkimai yra vidutinio skrudinta; Ši kava išlaiko kai jo skiriamojo & quot; Kilmės skonio, & quot; bet su papildomu dūmo skrudintos skonio, kurią sukelia šilumos. Vidutinio kepsniai pašalintas iš šilumos vėliau į šį procesą turi tamsesnį išvaizdą ir yra kartais vadinamas & quot; vidutinio tamsiai & quot; kepsniai. Vidutinio kepsniai, taip pat gali būti vadinamas & quot; City, & quot; & Quot; Amerikos & quot; arba & quot; Breakfast & quot; kepsniai
Dark Kepsniai

Kai po pirmo įtrūkimai, kai vidaus temperatūra kavos pupelių pasiekia 445-450 laipsnių F laikas, ji patiria antrą kreko -. kita kreko sukelia irimą pupelių. Šiuo metu, pupelės įgytos tamsios spalvos, ir skrudinimo yra priverstas aliejų į pupelių paviršiaus, suteikiant jiems šiek tiek blizgesio. Tamsios kepsniai, taip pat vadinamas & quot; Europos, ir quot; & Quot; Italijos & quot; arba & quot; prancūzų & quot; kepsniai, turėti galingą kartaus skonio, be daug rūgštingumo. Labai mažai originalaus skonio - savitas charakteristikas sukurtos kavos ir jo regiono veislės - konservuoti
Nurodykite kepsnys

Pasak Kavos skrudinimas asociacija. , kavos dauguma amerikiečių gerti namuose yra vidutinio kepsnys, kuri turi nedidelį kofeino lygis ir santykinai lengvas, sudėtingas skonis. Priešingai, tamsesnės kepsniai - kurios šiek tiek žemesnio lygio kofeino - yra tipiškas Europos kavinių ir intensyviau kartūs. Tamsios kepsniai naudojami espresso ir gėrimų, kurie naudoja espresso, pavyzdžiui, Lattes, o kartais tiesiog vadinamas & quot; Espresso & quot; kepsniai. Net per kategorijas, yra didelių skirtumų skonio ir kofeino kiekis, todėl, kad kai kurie vidutinio kepsniai gali būti karti kaip tamsi kepsnys. Galų gale, asmeninio skonio yra tik vadovas, ir daugelis ras, kad jie naudojasi tiek vidutinės ir tamsios kepsniai.