saldinimas savybės aspartamo buvo atrasta 1965 metais, kai chemikas sukurti partijos aspartamo, kaip dalies kito proceso išsiliejęs nedidelį kiekį ant jo rankos. Licking pirštą, jis suprato, junginys jis dirbo su turi sukūrėme saldumo jis paragavo. Po saldinti kavos su chemijos, jis įtikino savo darbdavius, kad aspartamas gali turėti komercinių kvapiųjų programas. JAV Maisto ir vaistų administracija patvirtino aspartamo kaip stalo saldiklis 1981 metais ir kaip gėrimų 1983. saldiklis
saldumo Mokslas

", kad aspartamas yra raktu kaip mažo kaloringumo saldiklis yra jo intensyvaus saldumo. Aspartamas yra maždaug 200 kartų saldesnis sacharozė. Nors aspartamas turi maždaug vienodą skaičių kalorijų, cukraus, maža suma aspartamo gali gaminti tą patį lygį saldumo kaip daug didesnį cukraus kiekį daug mažesne kalorijų skaičius.
Aspartamas kasdieniame Gyvenimas

"Aspartamas labiausiai paplitusių naudojamas kaip stalo saldiklis - reikia pridėti prie kavos ar apibarstyti ant grūdų - ir dietos sodos. Ilgai trunkantis poveikis aukštai temperatūrai pašalina kai kurias arba visas Aspartamas yra saldumo, todėl netinkamos kai kurių virimo tipų. Saldiklis yra vis dar saugūs, bet maistas nebus turi tą patį skonį. Kai aspartamas receptai rekomenduojame pridėti saldiklio link virimo arba kepimo proceso pabaigoje, siekiant sumažinti šį poveikį.


Saldus, bet mirtino?

Jau kelis dešimtmečius vartotojams susirūpinęs pavojų sveikatai aspartamo atkreipė dėmesį į tyrimus, kurie gali parodyti ateiti ryšį tarp saldiklis ir padidėjusia rizika susirgti vėžiu. Tiek FDA ir Europos maisto saugos tarnyba teigia, kad aspartamas yra saugus žmonėms vartoti, cituodamas kitus tyrimus, kurie rodo ne ilgalaikius blogas poveikis. Didžiosios Britanijos maisto standartų agentūra apskaičiavo, suaugusiųjų tektų gerti 14 skardinių aspartamo-saldinti gėrimai kasdien viršyti saugų dydį.