" Vandens vonia konservų reikalauja šiek tiek daugiau nei didelis, gilus puodą ir konservų stovo ir yra puikus projektas pradedantiesiems. Kepimo laikas pomidorai labai skiriasi pagal jų paruošimo būdo, bet naudojant šį metodą jūs išleisti bet 40-90 minučių virimo konservuotų pomidorų. Visa arba pusė pomidorai konservuoti be skysčio arba su pomidorų sultimis imtis 90 minučių abiejų pintos ir kvortos ilgiausiai, o pomidorų sultys ir pomidorų padažas yra greičiausias virimo 40 minučių pintos ir 45 minučių kvortos. Grūsti pomidorai ir visa arba pusė pomidorai konservuoti vandenyje imtis 45 minučių pintos ir 50 minučių kvortos.
Slėgio Canning pagrindai

Slėgio konservų yra kitas metodas naudojamas pomidorų konservų ir reikalauja kalibruotą slėgio Canner baigti saugiai. Remiantis slėgio suma naudojama, kai konservų su šiuo metodu, jūsų virimo kartų skirsis, tačiau kepimo laikas yra visada greičiau nei naudojant vandens vonia konservavimo būdą. Visa arba pusė pomidorų konservuotų pomidorų sulčių arba nepridėta skystis imtis ilgiausiai bent 40 minučių, taikant 6 svarų slėgiui, arba 25 minučių iš 11 svarų spaudimą abiems pintos ir kvortos. Visa arba pusė pomidorai supakuoti su vandeniu yra greičiausias, baigtas per 15 minučių, taikant 6 svarų slėgį arba 10 minučių iš 11 svarų spaudimą abiems pintos ir kvortos. Pomidorų sultys, išspaustos pomidorai ir pomidorų padažas turėtų būti virti 20 minučių, taikant 6 svarų slėgiui, arba 15 minučių iš 11 svarų slėgį.
Konservavimas Pomidorai saugiai

" Tai labai svarbu, kad jums sekti visus rekomenduojamus kepimą, kai konservų pomidorų užtikrinti jų saugumą. Be to, svarbu, kad jūs parūgštinti konservuotų slėgio Canner ir tie konservuoti naudojant vandens vonia konservavimo būdą pomidorai. Parūgštinama pomidorus naudojant arba buteliuose citrinos rūgšties arba citrinos sulčių, siekiant užtikrinti, kad rūgšties kiekis gatavų pomidorų pakanka užkirsti kelią pavojingų Clostridium botulinum toksinas augimą. Šios bakterijos, nors plačiai pasireiškia sporų forma visoje aplinkoje, pakartojamas tik tada, kai anaerobinėse aplinkoje. Tačiau ji negali atgaminti rūgštinėmis sąlygomis pH 4.6 ar mažiau, todėl rūgštinančių savo namų-konservų svarbus. Žanrai Kepimo laikas Variacijos

Vandens verda žemesnėje temperatūroje aukštojo aukštyje, todėl būtina koreguoti kepimą vandens vonia konservų ir slėgio slėginės konservų atveju pokyčių aukštyje. Dėl vandens vonia konservų, jei jūs gyvenate tokioje vietoje, kuri yra 0-3000 pėdų virš jūros lygio, standartiniai kepimo laiką taikyti. Tačiau, jūs turėtumėte pridėti penkias minutes su visu kepimo laiką už kiekvieną papildomą 2000 pėdų virš 3000 pėdų virš jūros lygio. Dėl slėgio konservų, naudoti standartines kepimą ir slėgio aukštis iki 2000 pėdų virš jūros lygio. Už kiekvieną papildomą 2000 pėdų virš to, įpilkite 1 svarą slėgio ir išlaikyti Kepimo laikas tas pats.