Kedro ar Alderwood dažnai naudojamas kaip lašišos nerijoje. Žievė yra pašalinami iš šiek tiek lenkta atšaka apie 3 pėdų ilgio, ir žuvų yra sumontuotas ant vieno galo. Kaip žuvis žiūrint įstrižai, trumpesni filialai supjaustyti vėrinukai yra naudojami "pynimo" žuvį vietoje. Nerija dedamas šalia ugnies, pasvirusi ne 45- 60 laipsnių kampu. Tradiciškai akcijų buvo patalpintas į žemę ar prilaikomas uolų kaip lašišos virti.
Paruošimas Lašiša

lašiša filė, butterflied ir de- kaulingi, o oda yra paliktas. Paprastas tradicinis receptas reikalauja maišymo akmens druska, rudojo cukraus ir pipirų. Pastatykite lašišų, odos puse žemyn, į mišinį, ir tada plisti mišinio likusią virš kitos pusės žuvų. Viršelis ir vieta 2 valandas šaldytuve. Nuplaukite žuvį, o tada padėkite jį ant medžio nerijoje.
Maisto gaminimas lašiša

Norėdami patikrinti, kad žuvis yra virimo tinkamą temperatūrą, įdėkite į nugarą tavo ranka prieš jį. Jei galite laikyti tavo ranką vietoje apie 5 sekundes, temperatūra yra teisinga. Nustatykite stumdami anglis link ar nuo žuvies. Belsti kelis kartus kepimo procesą su sviesto ir citrinų sulčių mišinį. Po to, kai apie 20-30 minučių, pasukti lašišų taip, kad, kad odos pusė būtų nukreipta į šilumą. Kepkite dar 20 iki 30 minučių. Oda yra sausa, kai žuvis virti.
Modernus metodas

Galite gauti autentišką skonį tradicinės lašiša kepa be kasti duobę ir užmaunant ant iešmo lašišos filė. Lašiša ant kedro arba alksnio lentos ir virti ant grotelių bus užtikrintas toks pats dūmo skonį. Lentos yra išdžiovinta krosnyse ir padarė ypač maisto ruošimui. Yra net rūšies naudoti orkaitėje.