Kaip Kuko naują lydekos (11 Žingsniai)

Kiekvienas, kuris fileted naują lydeka žino, kaip arti proto krašto galite gauti bando traukti kiekvieną paskutinį Y formos pin kaulą iš filė. Jei norite išsaugoti replės aštriais kitą dieną, pabandykite skrudinimo šviežios lydekos visumą. Žuvis atrodo apetitą žadinančią kepintas uodegos peleko ir galvos sveika, ir ji turi galimybių per keletą puodelių įdaru jei atidarote jį į dešinę. Jūs galite eiti su klasikinio lydekos įdaru ir pateikimo, pavyzdžiui, Brochette AU keturių, arba gauti kūrybingi ir užpildyti savo lydeka su whatever you like.
Ko jums reikia
1 3- 5-svaras lydeka, išdirbti ir išvalyti
virdulys (neprivaloma)
puode
Popieriniai rankšluosčiai
Virtuvės žirklės
Virtuvės peilis
Fat
Mediena iešmo

sviesto
žolės ir prieskoniai
košerinio druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Šviežiai spaustos citrinos sulčių (neprivaloma)
išdeginimo arba broiling keptuvę
Baltasis vynas ar kitu skysčiu
Mėsos termometras (neprivaloma)

instrukcijos

1. Šilumos apie 1 kvorta vandens į iki garuose puode. Įdėkite į kriauklę lydekos ir užpilkite karštu vandeniu per odą pašalinti gleives.
   

2. "Plaukite lydekos viduje ir išorėje šaltu tekančiu vandeniu. Pradėti pirštu per žiaunų ir burną, jei jūsų lydekos vis dar turi savo galvą, ir nuvalykite bet kokius kraujo ar žvyro, o skalavimui.
   

3. Paglostyk lydeka sausa viduje ir išorėje su popieriumi rankšluosčiai ir apdaila uodega, arba uodegos peleko, į tvarkingas & quot; V & quot; formuoti naudojant virtuvės žirklės, jei pageidaujama. Išgremžti visus likusius svarstyklės su virtuviniu peiliu atgal.
   

4. "Make 1/3-inch giliai gabaliuką išilgai žemyn žuvis atgal naudodami virtuvės peilį, pradedant tik už vadovas ir baigiant beveik uodegos peleko. Padaryti trys 1- 1 1/2-inch ilgai įstrižainės skiltelės ant kiekvienos lydekos su virtuviniu peiliu šone. Padalijus žemyn nugaros lydeka lengviau supjaustyti porcijomis, kai tarnauja.
   

5. Kailis lydeka iš vidaus ir iš riebalų. Galite naudoti bet kokį riebalų, bet jei naudojant sviestą, naudoti nesūdyto sviesto visa padaryti kontroliuojant prieskonių lengviau.
   

6. Įdėkite medienos iešmo burnoje jį laikyti atvira gaminimo metu. Jums gali tekti sutrumpinti iešmo todėl tinka.
   

7. "sezonas viduje ertmės ir iš lydekos skonį košerinio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
   

8. "Padaryti įdaru dėl lydekos, jei pageidaujama. Kad klasikinis prancūziškas preparatas, toks kaip Brochette au keturi, arba keptos lydekos, pradėti tirpsta 1/4 iki 1/2 puodelio sveiki, nesūdyto sviesto visai puode. Pridėti supjaustyti askaloniniai česnakai, smulkintą česnaką ir kapotas petražoles ir sezoną jis pagal skonį košerinio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir šviežiai spaustų citrinos sulčių. Chill į šaldytuvą įdaru ir leiskite jam įtvirtinti prieš naudojant. Jūs galite padaryti savo įdaru pakeičiant savo žolės ir aromatinių daržovių tuos, kurie naudojami Brochette au pair arba atsisakyti sviesto ir kita tai su daržovėmis tik
   

9. Šilumos 350 orkaitės. laipsnių pagal Celsijų. Užpildykite ertmę ir išilgai lydekos atgal su įdaru išsiskyrimo. Padėkite ant pilvo lydeką ant kepimo arba broilerių lėkštę. Jums gali tekti susirangyti kūno šiek tiek, kad tilptų ant keptuvėje. Jūs taip pat galite lydeka į kepimo indą, jei turite vieną pakankamai didelė.
   

10. "Pour apie 1/2 puodelio balto vyno ar kito skysčio keptuvėje ar patiekalas su lydekos ir padėkite jį į krosnį. Kepkite lydeka, kol jos akys pabąla ir kūnas yra neskaidri, maždaug nuo 30 iki 40 minučių. Taip pat galite patikrinti temperatūrą naudojant mėsos termometras ir imtis lydekos, kai jis pasiekia 145 Farenheito.
    

11. Pašalinti iš orkaitės lydekos ir jį padengti laisvai su aliuminio folija. Tegul lydekos sėdėti už maždaug 5 minutes prieš patiekiant.