- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Žuvis Receptai >>
Kaip ilgai jūs turėtumėte dūmai lašišos?
daug virėjų ir Gurmanams panašūs, puikiai rūkyta lašiša yra laikoma delikatesu. Ne tik tai skanus žuvis yra sveikas ir maistingas, jis tarnauja kaip puiki alternatyva raudonos mėsos, žvėrienos, kiaulienos, arba paukštienos. Yra, tačiau, triukas rūkyti puikus lašiša. Tai užtrunka ne tik teisę sumą rūkymo metu, bet taip pat tinkamą ingredientų, procesas ir rūkymo įrangą.
Pasiruošimas Lašiša rūkymo
Prieš gali būti nustatytas galutinis rūkyti laikas, pirmą lašišą turi būti pasirengę pašalinti ką nors savo išoriniu paslauga, kuri gali apribotų procesą. Žuvis taip pat turi būti filė padalijant jį iš apačios į viršų vertikaliai, paliekant taktiškumas odą. Pašalinti visus kaulus ir tada jis kerpamas į lygias dalis arba juostelėmis, kurios yra maždaug & # xBE; 1 colio gylio.
sūdomos lašiša
lašiša turi būti pamarinuoti užtikrinti savo natūralų skonį bus saugomi o rūkymas. Pagrindinė sūrymo yra sudaryta iš druskos ir vandens, su trys puodeliai košeriniu druskos santykis su kiekvieno vandens buteliuose galoną. Kiti skoniai gali būti įvesta į sūrymu, jei pageidaujama. Įsitikinkite, kad yra pakankamai sūrymu visiškai padengti lašiša.
Kietėjimo Lašiša
Paguldykite į sūrymu lašišos ir šaldyti mažiausiai nuo 5 iki 8 valandų ir ne ilgiau kaip 24 valandas. Tinkamas kietėjimo mažina rūkymo metu reikiamos sumos.
Džiovinimo lašiša
"Take lašišų filė iš sūrymu ir kruopščiai išskalaukite juos. Įdėkite juos į Džiovyklė vėsioje srityje tarp 30 ir 40 laipsnių pagal Celsijų ne trumpiau kaip 3 valandas ir ne daugiau kaip 7 džiovinimo procesas padeda sukurti Plėvelės danga virš žuvų. Jis bus išlaikyti drėgmę užrakintas viduje rūkymo metu lašišos, todėl galima rūkyti lašišą ilgesnį laiką, jei pageidaujama.
Smoking lašiša
Pasirinkite kietos medienos skiedros, pavyzdžiui, juodalksnio, kedro, Hickory, Meskitas ir ąžuolo rūkymo lašiša. Jos suteikia žuvys yra saldus, dūmo skonio. Įdėkite lašišos ant aliuminio folijos lakšto su mažomis skylutėmis štampuotus visoje. Paguldykite kad viduje rūkalius. Set rūkymas įranga žemoje temperatūroje pradėti. Pakelti temperatūrą lėtai 50- iki 75 laipsnių padalomis per 2 valandas laiko tarpą. Patikrinkite lašiša periodiškai, kad būtų išvengta overcooking. Tai beveik paruošta, kai jos vidaus temperatūra pasiekia 150 laipsnių pagal Celsijų. Palikite temperatūros aplinkoje, kur ji yra ir tegul žuvys virkite dar nuo 20 iki 30 minučių, maksimalus rūkymo metu nuo šešių iki septynių valandų. Kai žuvis rūkyta galite patiekti iš karto arba laikyti apvyniokite ir laikykite jį šaldytuve iki 3 mėnesių vakuuminėje sandarių maišelį.
Previous:Aštrus tuno kepsnys receptai
Maistas ir gėrimai
- Kas yra Traškūs makaronų pyragas?
- Kaip sudžiūvęs Dviejų colių storio Laukiniai Ak tunus (
- Kaip padaryti, kad česnakiniu sviestu Kombinuotieji
- Kaip padaryti, kad naminis Gumpaste Dėl Cake Dekoravimo
- Snickers Baras Sudėtis
- Kaip naudotis Morton cukraus Cure
- Kaip suminkštinsite pasenusi Rolls (11 Žingsniai)
- Vieną atpjautą vs. Dvigubo pjovimo nugarinės medalionai
Žuvis Receptai
- Kaip dūmai Herring
- Kaip Kuko Visa Sieben (5 Žingsniai)
- Bulvės su Patiekite su kepta žuvis
- Kaip Kuko Visos atsispausdinti Ak tunus (5 Žingsniai)
- Kaip sušaldyti šviežius Tuna
- Kaip iškepti žuvį Azijos Stilius krosnyje
- Kas yra Tilapija Žuvis Geras?
- Geras dengimas Tilapija kepimui
- Ar turite Flip Žuvis, kai jūs kepkite
- Kaip Padaryti Lašiša Sluoksniuota
Žuvis Receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai