Kaip laikyti temperatūra Aukštyn rūkalius (4 žingsniai)

"Išlaikyti pastovų temperatūros yra raktas sulėtinti-Kepant mėsą sėkmingai lauko rūkalius. Per karšta, ir mėsos išdžiūsta ir tampa sunku. Ne pakankamai karštas, ir jūsų maistas gali sugadinti, kol ji yra virti pakankamai. Idealus rūkyti temperatūra yra tarp 200-225 laipsnių F didelėms mėsos gabalai ir 175 laipsnių F žuvų. Storos mėsos gabalai, pavyzdžiui, jautienos krūtininė, galite imtis 12 valandų ar daugiau rūkyti, priklausomai nuo svorio, todėl svarbu žinoti, kaip suspėti rūkalius vidaus temperatūrą.
Ko jums reikia
kuru (anglis arba kietmedžio gabaliukus)
Built-in išorės termometras ar nešiojamą šefo termometru

instrukcijos

1. laikykite dangtelį uždarytas ir atsispirti pagundai žvilgtelėti viduje Nerūkantis. Jei Fastrygowanie mėsą su plovimo padažu pagal grafiką nustatytu savo receptą, turėtų būti nereikia atidaryti rūkalius, nebent esate Fastrygowanie. Kiekvieną kartą, kai jūs pakelkite rūkalius esate įtraukę 20 iki 30 minučių į savo Kuko laikas dėl prarastos šilumos ir krenta temperatūra dangtelį.
   

2. Atidaryti mažesnes angas visapusiškai rūkalius padidinti oro lygiosiomis po gaisro. Tai oksigenatams degimo anglis arba kietmedžio, kuris dega karščiau, didinant temperatūrą.
   

3. Pakelkite vidaus rūkalius temperatūrą net didesnis palaipsniui atveriant kaminą arba viršutinio angos ir stebėti šilumos su termometru , Kartu su atidarymo apatines angos, tai bus padaryti oro aukštyn per grotelių ir praturtinti ugnį su deguonimi, todėl jis dega karščiau.
   

4. Pridėti kuro pakuros kas dvi valandas išlaikyti temperatūrą. Mesti į 05:55 kumščio dydžio gabaliukus kietmedžio ar 3 £. medžio anglies kas porą valandų turėtų išlaikyti daugelyje rūkalių skirtas tik naudojimui namuose temperatūrą. Dideli, komercinės klasės rūkaliams gali prireikti kito nuo 10 iki 15 lbs. iš kietmedžio ar anglis įtraukta į ugnį kiekvieną porą valandų suspėti temperatūrą. Daugiau kuras gali būti reikalaujama žiemą išlaikyti rūkalius tuo norimą temperatūrą.