Daugelis žmonių mano, kad marinatai kaip minkštinančiomis, bet dauguma tik perteikti skonį. Kai pieno produktai, tačiau neturi trapią jautiena ir jiems trūksta kitų minkštinančiomis, kurie gali padaryti mėsos minkšti rūgštingumą. Prieš kepant, marinuoti su pieno, pasukų ar paprasto jogurto kepsnys. Įdėti prieskonių, jei norite, pavyzdžiui, druskos, pipirų, rozmarinų, čili pipirų miltelių arba paprikos. Sugerti 1-colių storio kepsnys už maždaug 2 iki 8 valandų į šaldytuvą. Laikykite jį link trumpesniu pabaigoje natūraliai konkurso gabalus, kaip tie iš nugarinės, ir eiti ilgiau griežtesnes gabalus, kaip tie iš apvalios arba laikiklyje.
Druskos Tai

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų maždaug paskutinis 15 iki 20 minučių iki virimo. Didelis šilumos tikslinga plėtoti gražią apnašomis įkandimo ant kepsnys išorės ir tuo pačiu apsaugoti vidinę mėsos kokybę. Jei norite sezonui kepsnys su pipirų, čiobreliai, rozmarinas arba bet kuriai pagalbinei, paglostyti juos pagal skonį. Uždenkite yra juosia kepimo skardą su aliuminio folija gabalas ir suteikia jai šviesos danga nonstick purkštuvu arba aliejaus. Centras ant kepimo skardos kepsnys; jei darote daugiau nei vienas, palikite šiek tiek erdvės tarp jų.
kepkite

Įdėkite jautieną į orkaitės viduryje. Kepimo laikas priklauso nuo daug dalykų, pavyzdžiui, norimą doneness, kepsnys supjaustyti ir storio ir orkaitės našumą skaičius. USDA pataria kepimo kepsniai su vidaus temperatūra 145 F, kuri yra vidutinio. Negalima virti toliau, ar jis nebus tirpti burnoje. Dar daugiau sultingi rezultatus, galite pasirinkti, kad virėjas jį retu - 125 F - ar vidutinio retas - 135 F. Naudojimosi mėsos termometras. Dėl Rough Guide, 1 colio storio kepsnys paprastai turėtų kepti apie 12 14 min, kad pasiektų vidutinės. Poilsio už 5 minučių kepsnį prieš pjaustant į jį išsaugoti savo vidinę drėgmę.