Ar galite naudoti nerūdijantį plieną mėsai marinuoti 24 valandas?

Nors nerūdijantis plienas paprastai laikomas saugiu maistui gaminti, nerekomenduojama jame marinuoti mėsos ilgą laiką, įskaitant 24 valandas. Kai kurie rūgštingi ingredientai, naudojami marinatuose, pavyzdžiui, actas ar citrinų sultys, gali reaguoti su metalu ir į maistą išplauti nedidelį kiekį chromo, nikelio ar geležies. Didelės koncentracijos šie metalai gali pakenkti sveikatai.

Vietoje to mėsai marinuoti geriau naudoti stiklinius, keraminius ar maistinius plastikinius indus. Šios medžiagos nereaguoja su rūgštinėmis sudedamosiomis dalimis ir yra saugesnės ilgalaikiam sąlyčiui su maistu. Nerūdijantis plienas geriausiai tinka trumpalaikiam maisto saugojimui ir gaminimui.