- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
Ar Jūs Pavaduojantis Eye apvalių už nugarinė
?
Kadangi daugelis gabalai jautienos turi panašią skonio, jie dažnai gali būti sukeistos viena su kita nepaveikiant bendros rezultatus patiekalas. Tačiau, priklausomai nuo karvės supjaustyti ateina iš dalies pirma supjaustyti gali būti daugiau ar mažiau minkšta, sultinga ir kvapnus už kitą. Nors akis turo gali būti lengvai pakeista kryžkauliu, tai taupesnė supjaustyti reikia drėgną kepimo metodą laikyti jį iš vis sausas ir kietas.
Vieta, vieta, vieta
Tiek nugarinė ir Akių turo ateina iš karvės gale. Nugarine gabalai iš apatinės nugaros ir pilvo karvės, o apvalios gabalai iš pasturgalio. Apvalios akys mažos, be kaulų, liesos supjaustyti netoli Geriausi ritinių ir apatinio turas. Apvalios gabalai linkę būti sunkiau ir mažiau sultingas nei Juosmuo gabalai.
Virimo knygų
Abu apvalios ir kryžkauliu akis ateiti, kaip kepsniai ar kepsnius. Nors rekomenduojama būdas virėjas nugarinė kepsnys yra broiling, ant grotelių arba sautéing, apvaliosios kepsnys akies reikalauja drėgnas šilumą, pavyzdžiui, Braising arba lėtai virimo skysčio, jį laikyti sultingas ir kvapnus. Tačiau, jūs galite lengvai pakeisti savo apvaliosios kepsnys dėl nugarinės kepsnys, akių, tokių kaip nugarinė antgalio centro kepsnys, nes jie abu virėjas gerai arba išdeginimo arba Braising. Jei naudojant turo akis, belsti skysčiu Kepdami ir pridėti daugiau skysčio keptuvėje, kai Braising.
Iš marinato pagalbos
Jei trapią sunkiau sumažinti, pavyzdžiui, turo akimi, mirkymas jį į marinado keletą valandų prieš verdant. Fermentai ir rūgščių marinatas padeda suskaidyti Pluošto jungiamąjį audinį, kad padaryti mėsą sunkiau kramtyti. Naudokite marinatai, kurių sudėtyje yra rūgštinių ingredientų, tokių kaip citrusinių sulčių arba acto. Padaryti smulkiais griežinėliais arba skyles mėsos prieš marinavimą, kad skystis mirkti toliau į mėsos. Visada marinuoti jautienos šaldytuve.
Džekas Šprotai gali valgyti kai kurių apskritojo
apvaliosios supjaustyti akis yra taupesnė mėsos gabalas nei nugarinė. Trys uncijos skrudintos akis turo kraštais 1/8 colio riebalų yra apie 173 kalorijų ir tik po 8 g riebalų. Tokio pat dydžio skrudintais nugarinė kepsnys turi apie 219 kalorijų ir apie 13 g riebalų. Kai virti panašiai, apvalios akys bus mažiau sultingas ir sunkiau nei kryžkauliu.
Mėsos receptai
- Barbekiu kepsnys Sausas RUB
- Kaip aš Kuko Vištienos į caramelize BBQ padažu
- Kubas kepsnys vs. Minutė kepsnys
- Kaip padaryti, kad poilsis kepsnys (7 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad Teksaso BBQ pigia Jautiena
- Kaip Kuko parduotuvėje nusipirko šonkaulių (11 veiksmus)
- Sojos miltai kaip Hamburger extender
- Apvaliam kepsnys Nuo Rump kepsnys
- Kaip Kuko laukinių Pig kiaulienos nugarinė
- Kaip Kuko kepta jautiena su sausu Sherry (8 žingsniai)
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai