Kai iš tenderest gabalai ant jaučio iš ilgo grupės raumenys, kad paleisti palei savo stuburo. Nors gyvūnas yra gyvas, jie pirmiausia padeda palaikyti stuburą, o ne tempimo ir lankstymo. Tai gana Malonų pareiga saugo raumenis konkursą, o griežčiau dirbo raumenų grupių tapti gyslotas ir kietas. Svarbiausias šonkaulis apima tos raumenų grupės, kuri eina išilgai krūtinės ląstos, taip pat iki septynių iš briaunų porcija. Kepta apima chewy mėsą tarp šonkaulius, cilindrinė centrinis šonkaulio akių raumenis, o taip pat konkurso dangtelį raumenis, kad aplink RIB-akis.
Kodėl tai tinkami sąlygotosios

mėsines laikas yra vertingas, ir susiejimas kepsnys su siūlu yra papildomas žingsnis, kuris prideda savo kaina. Tačiau, yra keletas galimų priežasčių imtis, kad papildomo laiko. Pavyzdžiui, šonkaulių kepsniai garsėja savo storų venose riebalų. Jei mėsos parduotuvė yra sveikatos sąmoningas srityje, mėsininkas gali apdaila keletą riebalų siūlės ir kaklaraištis kepsnį laikykite jį kartu. VIRVĖS taip pat gali būti skirta atkreipti kepsnį į daugiau cilindrinio išvaizdą, o ne jos natūralios plokštesnės formos. Į apvalesnės kepsnys virėjai daugiau tolygiai ir griežinėliai iš priklausomasis kepsnys atrodyti apaugę versija populiarus & quot; lollipop & quot; stilius ėriukų snukis.
Pasidaryk pats

Iš tiesų, trussing kepsnį su siūlu daro tokį gerą jausmą, galbūt norėsite tai padaryti patys, jei mėsininkas nematei ' T. Štai ypač aktualu, jei norite padengti kepsnį liberaliai su prieskonių pasta ar sausų prieskonių mišiniu. Cut šonkaulius nuo jūsų kepsnys vientisa, ir sezono juos iš abiejų pusių su savo prieskoniais. Be to, sezono šonkaulio akių atskirai. Naudokite mėsininko virvės susieti juos atgal kartu kepimui, ir jūsų jautiena turės slaptą sluoksnį skonio tarp kaulų ir į akis. Jūs galite pabrėžti šią išmoką iki prideginimas RIB-eye, kol gerai paruduos prieš sumontuojant kepsnį. Žanrai Laikas išlaisvinti

Kai jūs skrudinta jautiena su turtinga ir sultingas doneness, virvės tampa atsakomybė. Leiskite kepta pailsėti kelias minutes, todėl jos sultys neturi išbyrėti į savo pjaustymo lenta; tada akiplėša gijos toli. Išrankios šonkaulius iš kepsnys, jeigu jie neturi atšokti į savo rankas. Padėkite dabar-be kaulų šonkaulio-akis ant jūsų pjovimo lentos ir nukopijuokite jį į dosnias griežinėliais. Iškirpti tarp šonkaulius juos atskirti; tada krūva savo aptarnaujančių patiekalas su griežinėliais kepsnys ir paruduos šonkaulius.