Kaip Kuko Šviežios sraigės iš vandenyno (7 žingsniai)

jūrines sraiges, tokių kaip whelks ir krantinėmis nesiskiria daug nuo jų išėjimo į jūrą neturinčių pusbroliai, escargot, išskyrus kuri virimo metodas turėtumėte naudoti, kai juos rengia. Kai dirbate su sraigių žemę ar vandenyną, norite tais, kurie siūlo didelį mėsos, kad yra gana lengva gauti iš apvalkalo, pvz whelks; o ne tie, kurie siūlo mažai mėsos ir reikalauja pastovaus, tikslius ranką chirurgas išgauti mėsą, pavyzdžiui, kriauklė ir krantinėmis. Visi jūrines sraiges, tačiau reaguoti geriausia švelnus šilumos garlaivis, nes jie turi tendenciją pervirti per kelias sekundes.
Ko jums reikia
Dideliame dubenyje
Sunkusis dugnu puodą
Skysti pavyzdžiui, baltojo vyno, žuvis fumet ar sandėlyje
Prieskoninės žolės ir prieskoniai, pavyzdžiui, pankolių, krapų ir lauro lapų
Garintuvas įterpti
jūros gėrybės kirtikliai ar medienos iešmo

instrukcijos

1. Vieta jūros sraiges į didelį dubenį ir padengti juos su vandeniu. Plakite lukštai ir tegul sėdi už kelių minučių, purvo ir nuolaužų kriaukle į dubenį apačioje. Išleiskite vandenį, pildymas ir pakartokite. Toliau plauti akis sraiges, kol vanduo yra skaidrus į dubenėlį.
   

2. Fill sunkiųjų dugnu puodą pusė pilną kvapnus skystis, kuris bus naudojamas garuose ir įdėkite į puodą ant viryklės , Skystis suteikia jūrines sraiges stuburas, kuris palaiko skonio jums bus pridėti vėliau su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Žuvis fumet, žuvų išteklių rūšis; baltas vynas; ir reguliarus akcijų arba sultinio visi duoti jūrines sraiges papildomą paramą jiems reikia pabrėžti savo trapumą skonį. Galite naudoti vieną iš minėtų skysčių arba visų, nes garuose skysčio kartu, jei pageidaujama.
   

3. Pridėti ištisas žolelių ir prieskonių skysčio jūs naudojate garuose. Šildomas, garuose skystis Aromatinama eterinių aliejų kurią visą žolelių ir prieskonių, ir supa sraiges su savo aromatu visoje maisto ruošimui. Su jūros sraiges, apsvarstyti ingredientų, kurie nebus aplenkti šviežios vandenyno skonį. Anyžių ankštys, keli juodųjų pipirų, pankolio Fronds, krapai šakelių, lauro lapų, čiobrelių šakelių, petražolių stiebų ir griežinėliais askaloniniai visi padaranti sudėtinga, tačiau subtilus, skonio į subtilus kūnas.
   

4. < p> Nustatykite apie su aukštos viryklės šilumą ir pareikšti skystį virinti. Padėkite garlaivis įdėklą viduje puodą.
   

5. organizuoti jūrines sraiges ant garlaivis įterpti iškart pamatysite garo auga per jį, tarpai kiekvieną apie 1 colio be kito. Uždenkite puodą.
   

6. Garo mažas jūrų sraiges apie 07:55 min, ir didesni jūros sraiges maždaug nuo 15 iki 20 minučių.
   

7. " Pašalinti jūros sraiges iš garlaivis ir baigti kiekvienas su šviežia citrinos sulčių išspausti korpuso viduje, jei pageidaujama. Naudokite medienos iešmo arba jūros gėrybių kirtikliai gauti sraigė kūną iš kriauklių.