Kaip iškepti elnias Kumpis

elnias užpakalinių ketvirčių yra daugiau žinomas kaip elniena pasturgalio kepsnys. Šie kepsniai kepami panašiai kaip tradicinės jautienos kepsniai: Jie virti žemoje temperatūroje ilgą laiką. Tiems, kurie mėgsta ne laukinių skonio elnienos, paliekant kepsnį į sūraus vandens marinate gali padėti pašalinti kai "žvėrieną panašų" skonį.
Ko jums reikia
kepimo skardą
3 tbsps. druskos
Vandens
Maisto masto
Diapazonas
Marinavimas patiekalas
orkaitė puspirštinės

instrukcijos

1. "užpildyti marinavimas patiekalas vieną ketvirtadalį visą užgeriant vandeniu. Sumaišykite tris šaukštus druskos. Užveskite šaldytų ar šviežių kepsnį į Marinavimas patiekalas. Supilkite pakankamai vandens, kad apsemtų kepsnį. Uždenkite Marinavimas patiekalą ir šaldyti per naktį.
   

2. Įkaitinkite virš 300 laipsnių pagal Celsijų. Nuimkite dabar atšildyti ir sūdyta kepsnys patiekalas. Plaukite šaltu vandeniu kepsnį. Padėkite ant maisto masto kepsnį ir įsidėmėkite svorį. Vieta kepsnį į kepimo skardą.
   

3. Uždenkite kepsnį su kepimo skardą dangčiu. Vieta kepsnį į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių per svarą mėsos. Pašalinti kepsnį naudojant orkaitė puspirštinės ir leisti kepsnys atvėsti 10 minučių prieš patiekiant.