"iš regiono sunkiasvorių virtuvių - Indijos, Japonijos, tajų, vietnamiečių ir kinų - Kinų kulinarija suteikia bene arčiausiai lygiagrečiai Vakarų Europos techniką consommes. Kucharską "Cool Gaminimas: Pret A Diner" suteikia ženšenio sultinys pastatytas ant vandens virta su vištiena kojų ir pėdų sandėlyje, kartu su salierais, svogūnų laiškai ir imbiero. Nors svogūnų laiškai ir imbiero yra klasikinis Kinijos ir Vietnamo kvapiosios medžiagos, skirti pagrindinių patiekalų, jie nėra paprastai randama Azijos atsargas. Klasikiniai prancūzų atsargos, pavyzdžiui, Julia Vaiko Į "įvaldymas prancūzų virtuvės meną," taip pat mėsos kaulus, žinoma. Daržovių papildymai Childs sąrašus įtraukti morkos, svogūnai, šviežių petražolių, lauro lapų ir čiobrelių.
Dėl Purists

Galite patikslinti Kinijos consommes per "arba šiuolaikinio koštuvą metodas arba tradicinis versija, aprašyta tiek McGee autorius John Smith "kietas maisto ruošimui." Dėl šios Kinijos sandėlyje, faršą vieną iš virtų ir atvėsintų viščiukų kojos su kiaušinių baltymus ir maišykite jį į šaltą sultinys. Kaip lėtai šildyti skystį, kieta masė sudarys virš Consommé ir tada kriauklė į visos apačioje. Tada samtis off skaidrus skystis. Šis metodas rezultatai aiškiai sandėlyje, kuri atitinka Vakarų apibrėžimą sultinys.

"Prime" sandėlyje

Meistras mokytojas Jonas-Kit "Taigi apibūdina Vidurio Karalystėje sąvokas apie sandėlyje jos "Classic Kinijos Cookbook". Geriausia būtų, geriausia vertybinių popierių kilęs iš ilgą Simmering vištienos šlaunelės, kulšelės ir kaklo, taip pat kiaulienos ir kumpiu. Viskas. Nėra prieskoniai, pagardai ar kita frou-frou. Rezultatas po trijų valandų vadinamas svarbiausias atsargų. Norėdami sukurti "Išvalyti" akcijų, galite imtis savo likusių ingredientų iš premjero sandėlyje reboil juos dvi valandas. Taigi, jūs galų gale su šviesos sultinio be oficialiai sukurti sultinys. Tailando virtuvė lieka labai ištikimas šios formulės vištienai sandėlyje.
Regioniniai skirtumai

Jei norite padaryti, kad subtilus šviesos sriuba su Azijos skonio, o ne tiesa sultinys, turite daug galimybių. Vietnamiečių virtuvė siūlo canh, skaidrus sriubos su švelniau nei labiau susipažinę Pho. Canh remtis lėtai verdančio jautiena, vištiena, kiauliena, žuvis ar jūros gėrybių atsargų, aromatinių prieskonių, įskaitant tikrųjų anyžių, cinamono lazdelių, imbiero ir citrinžolės. Be to, Japonijos aiškūs sriubos gali remtis moliuskas ar konbu - milžinišką jūros dumblių - už išskirtinio skonio. Indijoje, nenuostabu, kalendra skonio aiškūs sriubos.