Ar Ponzu padažas sojos & pakaitalas; Yuzu mišinys
?
Nors Amerikos virėjai buvo tobulinti kečupas, Diners kitur buvo naudojant patogumo maisto šimtmečius. Vienas maisto, japonų ponzu padažas, buvo toks populiarus, su 17-ojo amžiaus olandų prekybininkų, kad jie prisidėjo & quot; Pr, & quot; Punch Olandų, kad jo pavadinimas. Bendras skonio profilis ponzu, pagamintas iš Japonijos karčiųjų apelsinų ar Yuzu, yra tortų, sūrus ir šiek tiek saldus. Todėl pademonstravo puikų pakaitalą receptai raginama sojos padažu ir citrusinių skonių mišinys.
Kas yra Yuzu?
Yuzu yra Azijos citrusinių vaisių naudojami japonų ir kinų maisto ruošimui. Vadinamas karčiųjų apelsinų, karčiųjų apelsinų arba bitter citrina, priklausomai nuo regiono tradicijų, Yuzu atrodo šviesiai žalios iki geltonos citrinos. Su tarsi citrina ir kalkių, bet mažiau intensyviai tortų mišinio skonį, Yuzu atneša saldžių ir tortų vaisių skonio balansą ponzu padažu. Nėra plačiai auginami Vakaruose, Yuzu gali būti sunku Amerikos virėjai rasti. Laimei, ponzu padažas stovės į Yuzu vietą receptus, kad reikalavimas dėl sojos ir Yuzu derinys.
Kas yra umami?
"umami aprašo reakciją žmogaus skonį pumpurus į gliutamato. Dažnai apibūdinamas kaip mėsiškas, Umami yra stiprus skonis komponentas mėsos, jūros gėrybių ir kai, pavyzdžiui, sojos pupelių ir grybų daržovių. Fermentuotų sojos pupelių, kurios sudaro sojos padažą dažnai yra umami skonio Vakarų gomurį įvedimas. Nors namų ponzu, Pagalbinės medžiagos suteikia umami skonio, rezultatai yra panašūs į sojos padažo skonį.
Namų Ponzu
Namų ponzu remiasi sulčių Yuzu vaisiai, ryžių acto ir Mirin arba dėlei vyno dėl savo švelnaus vaisių savybes. Atsižvelgiant į Yuzu nėra, receptai rodo Meyer citrinos sulčių, citrinos ir kalkių ar net citrina, laimų ir greipfrutų sultis mišinį. Ryžių vynas įtraukti daugiau savo saldumo nei jo aitrumas. Sūdyti arba umami skonio yra sukurta mirkant džiovintų sūdyti Bonito tunų dribsniai ir jūros dumblių į sulčių vyno mišinio, tada tempia iš dribsnių ir vaisių sėklų. Laikykite įtempti mišinį šaldytuve. Nebent Pagalbinės medžiagos yra lengvai prieinama, namų ponzu negali būti patogus pakaitalas kiekvieną receptą, naudojant citrusinių vaisių ir sojos kartu.
Rinkoje parduodamas Ponzu padažas
O ne gauti PTS Umami tik iš žuvies ir jūros dumblių, komerciškai gaminami ponzu padažas sąrašai sojos padažas kaip pagrindinis jo ingredientas. Prekių ženklai, rasti Amerikos prekybos centrų lentynose dar pakeisti apelsinų, citrinų ir žaliosios citrinos ekstraktai už mažiau prieinamoje Yuzu vaisių. Todėl gamintojai jau padarė keitimus jums gali būti užginčytos padaryti savo virtuvėje, ir padažas gali būti naudojamas, kai iš sojos ir citrusinių vaisių mišinys yra būtinas.
Azijietiškas maistas
- Ar Ponzu padažas sojos & amp pakaitalas; Yuzu mišinys
- ? Ar Jūs Kuko Kiauliena Pirma darant Gyoza
- Skirtumas tarp Saimin & amp; Ramen
- Kaip Padaryti homemade Raudona pupelių pasta storesnis (6 ž
- Kaip sušvelninti Pavasario Roll Skinai
- Kaip padaryti, kad naminis Teriyaki padažu (4 Žingsniai)
- Kaip valgyti konservuotų bambuko ūgliai
- Kaip virėjas Dinuguan (5 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad Filipino Pansit
- Kokios Kiauliena naudojamas kinų maisto?
Azijietiškas maistas
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto