Kaip Marinuoti Daikono už Vietnamo Sandwich

Tiesiog apie kiekvieną Azijos virtuvės tipas naudoja marinuoti Daikono ridikai. Tart ir aštroko marinuoti Daikono dažnai patiekiamas prieš valgį inicijuoti seilių atsakymą - ar pustyti apetitas, į šnekamosios kalbos požiūriu. Ji taip pat gali būti pridedama kaip prieskonis kontrastas patiekalas turtingą skonių, pavyzdžiui, Vietnamo sumuštinis vadinamas & quot; kiauliena Banh mi. & Quot; Patenkinti krizė marinuoti daikon, kurį pasiekti per greitai beicavimo, yra pusė valgyti tai malonumas.
Ko jums reikia
Daržovių skustukas
mandolina (neprivaloma)
Chef peilis
plastiko, stiklo arba nerūdijančio plieno maišymo dubuo
košerinio druskos
Balta smulkaus cukraus
Kiaurasamtis
baltojo acto su 5 proc acto rūgšties
puode
aromatinių žolelių ir prieskonių
stiklainį su dangteliu

instrukcijos

1. Nulupkite Daikono ridikėliai, kvadratinės off kraštų ir nukopijuokite jį į 1 1/2-inch vienetų. Supjaustykite gabalus išilgai į 1/8 colio storio lentų, naudojant mandolina arba virėjo peilis. Stack lentas, nukirpkite per kaminą ne 1/8 colio periodiškumu, kad palieka jus su 1/8 colio iki-1 /yra 8 colių daikon & quot;. Matchsticks & quot;
   

2. "Padėkite Daikono į plastikinį, stiklinį ar nerūdijančio plieno maišymo dubenį ir pabarstyti košerinio druskos ir cukraus per jį. Naudokite 3 šaukštai kiekvienos druskos ir cukraus santykis 1 svarą daikon.
   

3. sušvelninti Daikono matchsticks krūva lygį su savo rankas ir padaryti psichikos dėmesį, kiek jie užpildyti dubuo. Masažas druskos ir cukraus į daikon su jūsų rankose. Grab Iki sauja ir išspausti lazdelės. Kartokite šį procesą tol, kol Daikono šalina 1/4 iki 1/2 savo drėgmės, arba maždaug nuo 5 iki 10 minučių. Patikrinkite savo pažangą periodiškai išlyginant krūvos viršuje ir lyginant ten, kur pradėjo garsumą.
   

4. Padėkite Daikono į koštuvą ir nuplaukite jį su šaltu tekančiu vandeniu. Išspauskite vandenį iš Daikono lazdos ir įdėkite juos į stiklainį.
   

5. Šilumos baltas actas bent 5 proc acto rūgšties virš didelio karščio puode. Naudokite 1 puodelis acto santykis 1 svarą daikon. Tradiciškai marinuoti Daikono naudoja ryžių actą, bet jūs galite naudoti bet baltojo acto tiek, kiek jis turi bent 5 proc rūgštingumą.
   

6. Pridėti aromatinių sudedamųjų dalių ir prieskonių į acto. Vietnamiečių stiliaus marinatu paprastai naudoja paukščio skrydžio Chiles, česnakai, imbieras ir kalendra, pavadinimą daugelis mažai. Jūs galite pridėti visą prieskonių ir šviežių žolelių jums patinka.
   

7. Įjungti šilumą išjungti kuo greičiau actas pradeda virti ir pridėti cukraus, naudojant 4-į-1 santykiu, arba 1 /4 puodelio cukraus kiekvienam acto puodelio. Maišykite, kol ištirps cukrus.
   

8. užpilkite į stiklainį daikon marinatą ir jį padengti laisvai su dangčiu. Let Daikono Marinuokite neliečiami bent vieną valandą arba tol, kol jis pasiekia kambario temperatūrą. Kuo ilgiau jūs marinuoti su Daikono, stipresnis skonis. Laikykite stiklainį Daikono šaldytuve iki dviejų savaičių.