Kaip Kuko Bangus
Bangus, taip pat žinomas kaip Pienžuvinės ar Bangos, yra riebalų balta-sukonkretinti žuvis su turtingu skoniu ir grūdėta. Žuvis turi daug kontaktų kaulus. Šie ploni kaulai skaičiuoti nuo žuvies stuburo per į savo pilvo filė. Plačiai naudojamas Pietryčių Azijos virtuvės, bangus gali būti virti visą arba filė. Dažniausiai parduodami užšaldyti Azijos parduotuvėse, galite kartais rasti tai šviežias. Naudokite sausasis arba drėgnai šilumos gaminimo būdas pasiruošti bangus.
Valymas ir paruošimas
Sveikos bangus yra dažnai parduodamos šaldytos, iš anksto žarnų su visais kaulais nuimti, arba be odos filė arba su galvos ir odos pridedamas. Jei oda yra pridedamas, žuvis vis dar reikia sumažinti. Norėdami išvalyti visą bangus, padėkite Sharp šefo peilis ne 45 laipsnių kampu ir nubraukite svarstykles, vyksta nuo grūdų, pradedant nuo uodegos galo. Iškirpti iš vidurio pilvo iki žuvų smakro ritininės, ištraukę drąsos ir plovimas iš skrandžio. Pašalinti žiaunų iš žuvies. Pilkos spalvos žuvies dalis yra pilvo. Palikite tai, o ne pjauti ją, kaip ji yra vertinama dėl savo turtingumą ir grūdėta.
Prieskoniai
Bangus turi turtingą skonį, ypač riebalų pilvo dalį , Kadangi tai nėra žuvytę degustacijos ir subtiliai tekstūra, keistokas, baltas kūnas, ji taip pat skolina pati gerai stiprių skonių. Pagrindinis maisto produktas, Filipinai, bangus galima marinuoti su tradiciniais Azijos prieskoniais prieš jį verdant, pavyzdžiui, sojos padažas, česnakai, imbieras ir pipirais. Tankus audinys žuvis ir jos visiškai skonio taip pat reiškia, kad poros gerai turtingas, tropinių skonių, pavyzdžiui, kokoso pienu. Jei marinavimas savo žuvų prieš verdant jį įtrinti marinatą į kūną ir leiskite žuvų sėdėti 15 minučių, leidžiant pagardai įsiskverbti. Dėl ne Azijos skonių, klijuoti su stipriais prieskoniais, pavyzdžiui, Cajun prieskonių mišinio ar net Monrealio kepsnys prieskonių pabrėžti žuvį skonį ir tekstūrą.
Naudojimas Sriubos ir troškinius
Kai pasiruošti Adobo stilių, sezonas bangus su česnaku, imbieru, sojos padažas ir kai baltojo acto prieš verdant. Kai kuriais atvejais, pomidorai taip pat yra įtraukta, virta tol, kol jie yra tiesiog suminkštinti. Bangus yra geriausia, kai jis tiesiog virti per. Overcooking griuvėsiai žuvų tekstūrą, suteikdama kūnui grūdėtas tekstūra. Įdėjus bangus į sriubas ar troškinius, virti visus kitus ingredientus, prieš pridedant žuvis. Suderinti skystis valcavimo Varėna prieš pridedant į žuvies, tada padengti puodai ir leiskite mišiniui užvirti ne daugiau kaip 10 iki 15 minučių. Dėl žuvies, kuri yra minkštesnė tekstūra, virti žuvis ne daugiau kaip penkerių iki 10 minučių verdančio skysčio. Bangus yra visiškai išvirti, kai jo kūnas yra baltos spalvos ir tvirta, o jos pilkos pilvas tampa permatomas tamsiai pilka ir tampa tvirta.
Virtos riebaluose arba keptos
virtos riebaluose arba keptos bangus dažniausiai gaminami su visam, odos vienetų. Storesnis oda bangus padeda išlaikyti keistokas kūną iš griūva. Mailiaus ar kepti bangus kol oda tampa labai traškūs, Bangus pat mano, kad giliai kepti, ir padidinti traškus, panirti žuvis - Filė ar visa - iš kukurūzų krakmolo prieš giliai kepti taip, kad plonas sluoksnis krakmolo tvirtai laikosi kūnas. Dėl keptomis filė, kepti juos didelio karščio maždaug 350 laipsnių pagal Celsijų, kol jie tiesiog apvirti arba apie 30 minučių. Visa bangus pat gerai mano, kad įdaras jei virtos riebaluose arba keptos. Užpildykite nuvalytą pilvo ertmę kapotų daržovių, kiaulienos arba maišoma keptas ryžių, susiuvimo uždarė pilvą prieš verdant žuvį. Galite užpilkite padažu, pavyzdžiui, pomidorų pagrindu pikantišku mišiniu, ant keptos žuvies. Tai minkština odą, bet vis dar leidžia mėgautis turtingą skonį keptomis bangus.
Previous:Kaip naudotis Wok ant Elektrinė viryklė
Next: Kas yra Sezamų aliejus
Maistas ir gėrimai
- Sąrašas skirtingų ingredientų įdėti į Balandėliai
- Kaip sukietėja medumi
- Kaip marinatas Char-kepta baklažanų (6 Žingsniai)
- Kaip įstrigti Duona Iš kepalas Pan
- Kaip virėjas šaldytos vištienos į CROCK POT (6 žingsnia
- Kaip Procesas Lazdyno riešutai
- Kaip Marinuoti vištienos jogurtas
- Kodėl Jūs Poke skylės bulvės
Azijietiškas maistas
- Kas yra Yuzu kremas?
- Kaip padaryti, kad Oriental dekoravimas
- Kaip padaryti, kad suši ryžiais ryžių viryklė (5 žings
- Kaip Grind išvyksta arbata (3 Steps)
- Kas yra Nefeliumas Vaisiai
- Kas yra Shirataki Makaronai
- Kaip amerikiečiai valgyti ramen makaronai?
- Kaip Kuko Pancit Lomi (11 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad saldus rudieji ryžiai
- Kaip Padaryti Online ir rūgščiųjų sriuba (12 žingsnių
Azijietiškas maistas
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto