Roti, tradicinis flatbread padarė su viso kvietinių miltų, yra tokia svarbi dalis Indijos virtuvė kad žodis kartais vartojamas kaip maisto sinonimas. Virimo procesas yra labai paprastas: po diegiame tešlos gaminama iš miltų, vandens ir druskos ratas, jums padėkite jį ant plono metalo keptuvę vadinamas Tava ir laikykite jį virš atviros liepsnos. Baigtas duona gali būti laikomi tiesiogiai ant ugnies trumpai, kad ji sluoksniuotos iki. Plonas versija Roti vadinamas Chapati ir terminai dažnai vartojami sinonimiškai.
Naan

"Susipažinęs su dauguma gerbėjų Indijos maisto, Naan, skirtingai nuo Roti, yra pagamintas su mielių. Tešla mišinys taip pat gali apimti saldiklių, pavyzdžiui, kokoso, arba kitus ingredientus, pavyzdžiui, česnakų. Sumaišius ir minkyti tešlą, ji paliekama pakilti apie valandą, tada valcavimo jį į kamuoliukus ir paplokščias į būdingą ašaros formos. Tandoor krosnelė kepa duoną aukštos temperatūros, suteikiant jai savo šviesos, pūkuotas tekstūrą.


Dosa

Dosa yra tradicinis mėgstamiausia pietų Indijoje. Tai flatbread primena krepas ar blynas daugiau nei esmingesnei Roti arba Naan. Tešlą, pagamintas iš ryžių, lęšių, vandens ir druskos pilamas ant karšto tava ir virti. Šiek tiek aliejaus aplink kraštus padeda padaryti juos traškūs. Dosa gali surengti įdarais įvairovė -. Vienas iš populiariausių yra Masala Dosa, aštrus bulvių įdaru Žanrai Kitos flatbreads

Kitos flatbreads apima reljefiniai Paratha, pagamintas iš nesmulkintų kviečių miltų kaip į Chapati. Idlis yra pagaminti iš tos pačios rūšies tešlą kaip dosas, bet virtos, o ne kepti. Appam, iš Keralos regiono pietų Indijoje flatbread, turi potipius įvairovė.