Kaip naudotis Garų Smegenų skrudinant

profesionalūs virėjai ir kepėjai dažnai naudoja orkaitėms, kurios gali injekcijos garą į kepimo kamerą. Kepėjų, tai suteikia savo duona puikiai trapumą, blizgus pluta. Dėl virėjų, tai reiškia, kad jie gali sumažinti drėgmės praradimo, o skrudinant mėsą arba paukštieną, gauti daugiau porcijas už tą pačią kainą. Pradžia versijos šių derinys garlaivis /Orkaitės - paprastai vadinami kombinuoti krosnys - yra, bet brangus. Tačiau, jūs galite imituoti garuose poveikį bet orkaitėje.
Ko jums reikia
kepsnys arba paukštienos
šašlykinė PAN
temperatūros matavimo zondas arba mėsos termometras
Antra šašlykinė visos arba Puodai patiekalas
Be Combi orkaitė

1. Paruoškite savo kepsnį ar paukštį, kaip paprastai, prieskonių ir trussing ar susiejimas tai. Padėkite ant jūsų šašlykinė anketa stovo kepsnį. Jei jūsų orkaitė ateina su temperatūros zondu, įdėkite jį į storiausią dalį kepsnys ar vidinės šlaunų paukštis. Jei ne, galite naudoti reguliariai arba nuotolinio mėsos termometras.
   

2. Įkaitinkite jūsų orkaitę į pasirinktą kepimo temperatūros ir padėkite šašlykinė ant stovo. Uždarykite dureles ir nustatyti, kad jūsų orkaitę iki garo lygį nuo 25 iki 30 proc. Šis lygis sumažina bet kokį drėgmės praradimo, bet išlaiko pakankamai krosnelė sausas leisti iki rudos paprastai arba paukštis kepsnys sukurti plonas, traškus odą.
   

3. Nustatykite orkaitės įspėti jus arba sustabdyti virimo, kai temperatūros matavimo zondas ataskaitos norimą laipsnį doneness. Jei jūsų orkaitė neatėjo su zondu, atlikite laiką, nurodytą savo receptą ir pradėti savo mėsos temperatūrą stebėti kaip kepimo metu bus arčiau.
   

4. Atidaryti pabaigos durų, kai jūsų kepsnys baigė virti, stovi gerai aišku, kol garas buvo išsklaidyta. Pašalinti paukštį ar kepsnį, ir leisti jam pailsėti bent 10 iki 15 minučių prieš drožyba. Dėl didelių kepsniai ar didelis kalakutiena, poilsio laikas gali būti tol, kol iki 35 iki 45 minučių.
   Įprastu Orkaitės
   

   1. Paruoškite savo kepsnį arba naminiai paukščiai Paprastai, prieskonių ją ir įdėti jį į jūsų kepimo skardą stovo. Įdėkite nuotolinio zondo mėsos termometras, jei turite vieną, arba reguliariai mėsos termometras, jei jūs neturite.
      

   2. Išdėstyti jūsų orkaitės lentynos taip kepsnys gali užmigti ant viduriniosios stovo be pernelyg arti į viršų elementas. Padėkite antrą stovo apatinę padėtį, ir padėkite seklių kepimo skardą arba gilų kepimo indą ant apatinio stovo.
      

   3. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki kepimo temperatūrą, nurodytą savo mėgstamą receptą. Nors orkaitė įkaista, Varėna 1 iki 2 kvortos vandens.
      

   4. Supilkite verdantį vandenį į tuščius kepimo indą kartą krosnelė ateina iki temperatūros, tada braukite kepsnį ant vidurinės stovo , Uždarykite dureles.
      

   5. Kepta mėsa pagal savo receptą instrukcijas. Kai jūs pasieksite paskutinį pusvalandį į tikėtiną skrudinimo laiką, išimkite kepimo indą nuo apatinio stovo, jeigu jis vis dar yra vandenį. Tai išdžiūsta orą orkaitėje, padėti jūsų kepsnys rudos ar jūsų paukščio oda tampa traškus.
      

   6. Pašalinti kepsnį ar paukštį iš orkaitės, kai ji virti į teisingą vidaus temperatūros, ir tegul jis pailsėti bent 10 iki 15 minučių prieš drožyba.