" Gumbo yrasutirštės sultinio arba troškinys susideda iš daržovių ir mėsos arba vėžiagyvių . Paprastai aštrūs ir labai patyręs , Gumbo yra patiekiamas su ryžiais pusėje , kad yra virti atskirai. Jambalaya yrapilnas patiekalas, panašus makiažas Paelja . Kartu su savo pagrindinis ingredientas , ryžių , Jambalaya paprastai susideda iš daržovių , mėsos arba vėžiagyvių ir andouille dešra. Pomidorai yraneatskiriama sudedamoji kreolų Jambalaya ir Gumbo , o Cajun versijos patiekalų neapima juos .