Kartais sunku rasti, karvės uodega paprastai yra parduodamos paruoštas sumažinti mėsininkas, su uodega supjaustyti mažais skerspjūvių, kiekvienas slanksteliai su aiškiai apibrėžta blauzdomis maždaug ketvirčio skersmens. Nuo uodega gamins naftos daug verdant, pirmasis nukirpkite riebalų perteklių, rūpintis palikti kas šiek tiek mėsos yra su kaulais. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sezonas žaliavos uodegą ir marinuoti citrinos sulčių, tada paglostyti sausu rankšluosčiu. Lobizmas galiniai sekcijas miltų ir rudos keptuvėje, juos pašalinti iš šilumą, kai šiek tiek traškūs kraštus.
Lėtas Maisto gaminimas

Karvė uodega yra kietas ir kaulinis ir reikalauja pratęstas gaminimo laiką žemoje temperatūroje, su dideliu kiekiu sandėlyje. Troškinkite raudonojo vyno su daug stiprių augalų ar troškinti orkaitėje maždaug 350 F iki keturių valandų. Uodega beveik neįmanoma pervirti, vis Želatinos, kol jis nuslysta į kaulus per pirmą liesti šakute. Dėl visų savo maisto gaminimo metu, karvės uodega duoda santykinai mažai mėsos. Skundas vietoj yra gausu riebalų, minkštas mėsos ir sultingi čiulpų. Pora kapotas uodegą su žiemos daržovių ar impulsų, tvirta krakmolų, ir stiprių aromatų ir leisti riebalų suformuoti turtingas, storą padažas. Žanrai virimą Variacijos

Du alternatyvūs metodai virimo karvės uodega užima priešinguose galuose spektro. Jei laikas yra trumpas, perkeliant troškinys su slėgio viryklė, verdantis ant viryklės viršaus bus sumažinti kepimą maždaug du trečdalius - bet patiekalas ragina iš lėto maisto ruošimui. Karvė uodegą troškinys, kuris virta per keletą valandų žemesnės temperatūros bus Wyrozumiale turtingas ir aromatingas, nors kai kurie iš naftos reikės nuo paviršiaus pašalinti.
Regioniniai posūkiais

Karvė uodega yra visur patiekalas Jamaikos, Havajų ir Korėjos virtuvės, papildyta kiekvienu atveju įvairaus prieskonių, marinuotais agurkais ir prieskoniais. Karibų, tikėtis, kai iš škotiškų variklio dangčio paprikos šilumą, o Azijoje karvės uodega gali riesti kaip aiškiau sriuba su stipriais imbiero ir scallion skonių. Dėl karvės uodegos sriuba, virti mėsa pavogta iš kaulų, lengvai kapotas, ir grįžo į fondą, išmestų kaulų. Perleidžiami patarimas visais atvejais yra leisti troškinys arba sriuba chill per naktį šaldytuve ir išimkite atsparios riebalų, kad renka ant paviršiaus, kitą dieną, o dar šalta, kaip reikia šildyti.