Hush puppies zijn weinig meer dan doorgewinterde ballen van maïsmeel, bij elkaar gehouden met een aantal ei. Dit gerecht is ontstaan ​​uit de restjes van een pootvis, waarbij herhaalde baggeren overgebleven groepjes van gekruid maïsmeel dat naast de vissen werden gegeten. Sommige versies van dit gerecht onder gehakte stukjes jalapenopeper.
Cole Slaw

Cole slaw is gemaakt van geraspte kool en typisch omvat geraspte wortelen, mayonaise en kruiden. Het is een alomtegenwoordige picknick bijgerecht en eenvoudig te maken.
Collard Greens

Tough, bladgroenten zoals collards, boerenkool en mosterd greens zijn populair in potluck stijl maaltijden, omdat ze zijn goedkoop te maken en lenen ook in grote, sudderen batches wordt gekookt. Deze greens zijn meestal op smaak gebracht met een ham-hak of gerookte Turkije been dat goed gaat met de diepe smaak van de greens.
Gegrilde Corn op het Cob

Een mooi contrapunt aan de maïsmeel gehavende vis is vers maïskolven, gegrild op de schil en gedoopt in boter en bestrooid met zout en peper. Dit is ook gebruikelijk om Northeastern stijl vis frys en bakt, waar de aardappelen en hele maïs worden gestoomd of geroosterd te worden geserveerd met zeevruchten.