Cottage cheese wordt verondersteld om de eerste kaas geproduceerd, waarschijnlijk door de Egyptenaren of de Grieken zijn. Oorspronkelijk werd het gemaakt doordat de melk te zitten bij kamertemperatuur totdat het gestold. De term kwark werd voor het eerst gebruikt in 1848; verwijst naar het feit dat de kaas vaak werd thuis. Het maken van uw eigen cottage cheese blijft een populaire praktijk te wijten aan het gemak waarmee het is gemaakt in vergelijking met andere kazen, en omdat zeer verse kaas wordt zeer gewaardeerd.
Eigenschappen

Cottage cheese wordt algemeen beschouwd als een zeer gezond voedsel.; Het is rijk aan eiwitten en weinig vet in vergelijking met de meeste andere kazen. Het is ook zeer laag in koolhydraten, waardoor het een uitstekende keuze voor mensen die op dieet met weinig koolhydraten. Kwark is lang als gunstig voor gewichtsverlies aangeprezen vanwege het hoge eiwitgehalte. Het is ook op grote schaal beschikbaar in vetarme versies die meestal niet duurder dan volvette kaas.
Tegenstelling tot andere kazen, natuurlijke versies van kwark zijn verkrijgbaar bij de meeste kruideniers. Deze omvatten variëteiten van kwark gemaakt van de melk van koeien die niet zijn geïnjecteerd met bovine groeihormoon (BGH), en organische cottage cheese. Dit maakt cottage cheese een uitstekende keuze voor degenen die wensen om hun consumptie van additieven te beperken.
Overwegingen

Hoewel kwark is relatief gezond vergeleken met de meeste kazen, volvette cottage cheese is vergelijkbaar qua voedingswaarde geconcentreerde volle melk. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid natrium tenzij gespoeld, waarvan bezorgdheid voor degenen die hun inname van zout te beperken kan zijn.
Kwark bevat ook verzadigde vetten en cholesterol, zij het in kleinere hoeveelheden dan andere kaassoorten. Hoewel vetarme kwark is superieur voedingswaarde, sommigen vinden de textuur minder plezierig dan de volvette versie.
Een een-cup serveren van volvette kaas bevat 230 calorieën, 10 g vet, 6 gram verzadigd vet, 34 mg cholesterol, 911 mg natrium en 28 g eiwit.
Dezelfde hoeveelheid magere kwark bevat 163 calorieën, 2 g vet, 1,5 g verzadigd vet, 9 mg cholesterol, 918 mg natrium en 28 g eiwit. Er is enige variatie tussen verschillende merken van cottage cheese, maar deze nummers zijn typisch.
Expert Insight

Hoewel kwark wordt het meest rechtstreeks gegeten of gemengd met fruit, het kan worden gebruikt in verschillende recepten. Magere cottage cheese, in het bijzonder kan worden gebruikt als vervanging van andere ingrediënten om de voedingswaarde van een schotel te verbeteren. Bijvoorbeeld, cheesecake gemaakt met magere kwark in plaats van roomkaas heeft aanzienlijk minder vet en minder calorieën.
Recepten voor kwark worden op grote schaal beschikbaar op het internet en in vele kookboeken, zoals The Cottage Cheese Cookbook door G & amp ; R Publishing en Creatief Koken met kwark door de American Dairy Association
.