Mijn mozzarellakaas wordt oranje en de houdbaarheidsdatum is nog niet verstreken. Wat is er aan de hand?

* Blootstelling aan licht :Mozzarellakaas is van nature wit van kleur, maar kan oranje worden bij blootstelling aan licht, met name zonlicht of TL-verlichting. Dit komt door de aanwezigheid van riboflavine, een in water oplosbare vitamine die gevoelig is voor licht en ervoor kan zorgen dat de kaas een oranje tint krijgt. Om dit te voorkomen, bewaart u mozzarellakaas op een koele, donkere plaats, zoals de koelkast of een kaaslade.

* Bacteriële groei :Als mozzarellakaas besmet is met bacteriën, kan deze een oranje of roodachtige verkleuring krijgen. Dit gaat meestal gepaard met andere tekenen van bederf, zoals een onaangename geur of smaak, of een slijmerige of beschimmelde textuur. Als u een van deze symptomen opmerkt, gooi de kaas dan onmiddellijk weg.

* Natuurlijke pigmenten :Sommige soorten mozzarellakaas kunnen van nature oranje pigmenten bevatten, zoals bètacaroteen. Hierdoor kan de kaas een licht oranje of geelachtige tint krijgen. Dit is volkomen veilig om te consumeren en duidt niet op bederf.

* Toegevoegde ingrediënten :Aan sommige mozzarellakaas zijn mogelijk ingrediënten toegevoegd, zoals specerijen of kruiden, die de kaas een oranje kleur kunnen geven. Dit is meestal opzettelijk en duidt niet op problemen met de kaas.

Als u niet zeker weet of uw mozzarellakaas nog steeds veilig is om te eten, kunt u het beste voorzichtig zijn en deze weggooien.