Hoe wordt het vette deel van melk genoemd?

Het vette deel van melk wordt gewoonlijk room of melkvet genoemd. Room stijgt op natuurlijke wijze naar de top van niet-gehomogeniseerde melk vanwege de lagere dichtheid in vergelijking met de andere componenten van melk. Het kan ook van de melk worden gescheiden door middel van afromen, centrifugeren of andere methoden voor zuivelverwerking. Room bevat een hogere concentratie vet dan volle melk en wordt vaak gebruikt in verschillende zuivelproducten, zoals boter, kaas, zure room en ijs.